맛팩토리의 단호박 찹쌀떡 레시피 — 재료·순서

찹쌀떡

맛팩토리의 레시피

단호박과 찹쌀을 함께 갈아 쪄낸 뒤 카스테라 고물을 묻혀 먹는 찹쌀떡이에요. 맛팩토리 님의 레시피로, 쌀가루 대신 불린 찹쌀을 통째로 갈아 만들어 떡집 못지않은 쫀득한 식감을 낼 수 있어요. 조회수 330만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

단호박 찹쌀을 갈아 쪄서 카스테라 고물을 묻힌 찹쌀떡 · 난이도 보통 · 찹쌀 12시간 불리기 필요

재료

찹쌀은 12시간 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비해요.

찹쌀불리기 전 기준, 12시간 불려서 사용 — 450g

단호박손질한 상태(씨 제거, 전자레인지로 익혀 껍질 제거) — 180g

물 — 200mL

백설탕 — 3큰술

소금영상은 핑크솔트를 사용했지만 다른 소금을 써도 괜찮다고 해요 — 1작은술

참기름비닐팩에 발라 떡이 들러붙지 않게 하는 용도 — 약간

카스테라고물용, 너무 부드럽지 않은 제품. 가루 제품으로 대체 가능 — 3봉

만드는 순서

112시간 불린 찹쌀 450g을 체에 밭쳐 물기를 빼요. 단호박은 씨를 빼고 전자레인지에 3분 돌려 식힌 뒤 껍질을 벗겨요. 손질한 단호박 무게는 180g이에요.

2단호박을 블렌더에 갈기 좋은 크기로 잘라 물 200mL와 함께 넣고 완전히 갈아요.

3간 단호박에 불려둔 찹쌀, 백설탕 3큰술, 소금 1작은술을 넣어요.

4찜 기능이 있는 전기압력밥솥에 옮겨 담아 만능찜 40분으로 쪄요.

5다 쪄지면 바닥까지 모두 긁어내 참기름을 바른 비닐팩에 담아요.

6비닐팩째 바트(사각 쟁반)에 올려 꾹꾹 눌러 사각 모양으로 성형해요.

7카스테라를 강판에 갈아 고물을 만들고, 충분히 식힌 떡에 고물을 묻혀요. 자르기 전에 떡 위에도 고물을 한 번 더 뿌린 뒤 썰어야 떡끼리 서로 붙지 않아요.

완성

영상 속 완성 장면이에요. 냉동 보관 후 자연 해동하면 새로 만든 떡과 같다고 해요.

영상에서 알려주는 팁

•떡이 뜨거울 때는 물컹거리고 질어 보이지만 그게 정상이에요. 다 쪄지고 식으면 완성된 모양이 나와요.

•핑크솔트가 아니어도 괜찮아요. 아무 소금이나 써도 돼요.

•카스테라는 너무 부드럽지 않은 일반 제품으로 준비해요. 시판 카스테라 가루를 써도 돼요. 2개는 모자라니 3개 정도 준비하는 걸 추천해요.

•고물은 떡을 썰기 전에 미리 다 뿌려 두고 자르는 게 일하기 더 편해요.

•남은 떡은 냉동 보관했다가 자연 해동해서 먹으면 새로 만든 떡과 같아요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

맛팩토리 채널 원본 영상(약 4분)으로 이동해요.

출처

채널: 맛팩토리

영상: 이제는 더이상 떡을 사지 않습니다. 찹쌀과 단호박을 믹서기에 갈기만 하세요.

주소: https://www.youtube.com/watch?v=yEBlrXbFGQ4

업로드일: 2023.08.28

확인일: 2026.10.17

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.