가루씨의 마늘종볶음 레시피 — 재료·양념·순서 (7~8분)

반찬

레싶 2026. 10. 8. 14:10

마늘종볶음

건새우나 고기 없이 마늘종만 넣어 쫀득하게 볶아내는 마늘종볶음이에요. 가루씨의 집밥님의 레시피로, 양념이 졸아들 때까지 충분히 볶아 아삭한 식감 대신 부드럽고 쫀득한 맛을 낸 게 특징이에요.

한 줄 요약

건새우나 고기 없이 마늘종만 달콤짭짤하게 볶아낸 밑반찬 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 3분

꽃봉오리를 떼고 깨끗이 씻은 마늘종이에요.

마늘종손질 후 기준 — 400g

꽃소금 — 2꼬집

양조간장 — 55mL

조청 — 4큰술 (80g)

유기농설탕 또는 황설탕 — 1큰술

다진 마늘 — 1/2큰술

청주 — 1큰술

식용유 — 1큰술

통깨 — 1/2큰술

1마늘종은 꽃봉오리를 떼고 깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 썰어요.

2팬을 달궈 식용유를 두르고 마늘종과 꽃소금을 넣어 중불에서 1분간 가볍게 볶아요.

3청주를 넣고 1분 더 볶아요.

4불을 살짝 낮추고 양조간장, 조청, 설탕, 다진 마늘을 넣어요.

5다시 중불로 올려 양념이 거의 없어질 때까지 5~6분간 볶아요.

6통깨를 살짝 뿌려 마무리해요.

영상 속 완성 장면이에요. 윤기가 자르르 흘러요.

•건새우나 고기, 멸치 없이 마늘종만 넣어도 충분히 맛있다고 해요.

•청주 대신 소주를 넣어도 된다고 해요.

•조청이 없으면 물엿이나 올리고당으로 대신할 수 있는데, 맛이 강한 편이라 양을 살짝 줄이는 게 좋다고 해요.

•다진 마늘은 생략해도 되지만, 조금 넣으면 감칠맛이 더해진다고 해요.

•중간에 멈추지 말고 양념이 다 없어질 때까지 계속 볶아야 간이 고르게 밴다고 해요.

•불을 끄고 나서도 팬의 잔열에 눌어붙을 수 있어서, 마지막에 30초 정도 더 뒤적여 준다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

가루씨의 집밥Garussi home cooking 채널 원본 영상(약 3분)으로 이동해요.

출처

영상: 이런 마늘쫑볶음은 처음일걸요! 지금 안 먹으면 내년까지 아쉬워요.

업로드일: 2025.05.14

확인일: 2026.10.08