강쉪의 비빔냉면 레시피 — 재료·양념·순서

면·분식

강쉪의 비빔냉면 레시피 — 재료·양념·순서

레싶 2026. 10. 9. 16:40

비빔냉면

강쉪의 레시피

강쉪 채널의 집에서 만드는 비빔냉면이에요. 채소와 과일을 갈아 만든 양념장을 하루 숙성시킨 뒤, 시판 냉면 사리와 동치미 육수로 간편하게 완성해요. 조회수 14만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

양념장은 5~6인분 분량 · 24시간 냉장 숙성 필요 · 난이도 보통

재료

양념장 (5~6인분 분량)

양파 — 1/4개

무1cm 두께로 — 1/2쪽

사과 — 1/4개

마늘 — 6개

대파 흰 뿌리 — 1대

물 — 1/2종이컵

진간장 — 5스푼

국간장 — 3스푼

설탕 — 3스푼

물엿 — 3스푼

식초 — 3스푼

고춧가루 — 1종이컵

연겨자 — 1/3스푼

꽃소금 — 1스푼

고명·완성 (1인분 기준)

냉면 사리시판 제품(칠갑냉면)을 사용했어요 — 1인분

오이 — 약간

삶은 계란 — 1/2개

통깨 — 약간

참기름 — 약간

동치미 육수시판 제품(CJ)을 사용했어요 — 약간

만드는 순서

1양파 1/4개를 작게 썰고, 무 1cm 두께 반쪽도 작게 썰어 믹서에 담아요.

2사과 1/4개는 슬라이스하고, 통마늘 6개도 작게 썰어 믹서에 담아요.

3대파 흰 뿌리 1대는 칼집을 두 번 내고 작게 썰어 따로 담아 둬요.

4믹서에 물 반 종이컵을 넣고 곱게 갈아요.

5볼에 간 재료와 썰어 둔 대파를 담고 진간장 5스푼, 국간장 3스푼을 넣어요.

6설탕 3스푼, 물엿 3스푼, 식초 3스푼, 고춧가루 1종이컵, 연겨자 1/3스푼, 꽃소금 1스푼을 넣고 잘 섞어요.

TIP 연겨자는 꼭 넣지 않아도 되지만, 넣으면 더 맛있다고 해요.

7통에 담아 24시간 냉장 숙성시켜요.

8오이 약간을 얇게 채 썰어요.

9냉면 사리는 뭉친 부분을 잘 풀어 끓는 물에 넣고 저어가며 20초 정도 삶아요.

10찬물에 비벼 전분기를 빼고 잘 말아 그릇에 담아요.

11그릇에 양념장, 오이, 삶은 계란 반 개, 으깬 통깨 약간을 올리고 참기름을 살짝 넣어요.

TIP 쌈무가 있다면 이때 더해도 좋다고 해요.

12동치미 육수를 촉촉하게 붓고 비벼요.

완성

영상 속 완성 장면이에요.

영상에서 알려주는 팁

•연겨자는 필수는 아니지만 넣으면 더 맛있다고 해요.

•쌈무가 있다면 비빌 때 함께 넣어도 좋다고 해요.

•동치미 육수와 냉면 사리는 시판 제품을 사용했다고 해요.

양념장을 숙성시키는 시간과 비벼 먹는 모습은 영상으로 보면 더 생생해요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보고 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

강쉪 채널 원본 영상(약 4분 30초)으로 이동해요.

출처

채널: 강쉪

영상: 집에서~ 식당뺨치는 비빔냉면 만들기. [강쉪] Making Cold, spicy, chewy noodles

주소: https://www.youtube.com/watch?v=tdJdC6dxnqk

업로드일: 2019.08.06

확인일: 2026.10.09