반찬
김대석 셰프의 어묵볶음 레시피 — 재료·양념·순서
레싶
2026. 9. 21. 14:10
어묵볶음
김대석 셰프의 레시피
김대석 셰프의 어묵볶음 레시피예요. 어묵을 가늘게 채 썰어 볶는 국민 반찬으로, 고추기름 한 스푼을 넣어 입에 착 감기는 맛을 내는 것이 포인트예요. 조회수 117만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
어묵 4장(200g) 기준 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 4분
재료
영상에서 준비해 둔 재료들이에요.
만드는 순서
1어묵 4장(200g)을 길쭉길쭉 가늘게 썰어요.
2대파 1/2대는 반으로 갈라 3cm 간격으로 큼직하게 썰어요.
3양파 1/2개는 채 썰고, 청양고추 1개는 반으로 갈라 송송 썰어요.
청양고추는 취향껏 넣어요.
4중불로 팬을 달구고 식용유 1스푼을 두른 뒤, 대파와 양파를 넣어 먼저 볶아요.
5진간장 3스푼, 미림 2스푼, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아요.
1스푼은 집에 있는 밥숟가락 기준이에요.
6어묵을 넣고 중불을 유지하며 천천히 볶아요.
7황설탕 1/2스푼과 고추기름 1스푼을 넣고 볶아요.
8썰어 둔 청양고추와 물엿 1스푼을 넣고 섞어요.
9참기름 1/2스푼을 넣고 통깨 1스푼을 뿌려 섞으면 완성이에요.
완성
영상 속 완성 장면이에요.
영상에서 알려주는 팁
•야채를 먼저 볶아야 해요. 미리 볶지 않고 나중에 넣으면 양념이 배어들지 않을 수 있다고 해요.
•이 레시피의 포인트는 고추기름이에요. 고추기름 한 스푼을 넣고 볶으면 입에 착 감긴다고 해요. 고추기름 만드는 방법은 영상 오른쪽 위 카드에서 확인할 수 있어요.
•청양고추는 취향껏 넣고, 아이가 먹을 때는 넣지 않아도 된다고 해요.
•물엿은 취향에 맞게 넣어요. 설탕이 들어가기 때문에 물엿이 많이 들어가면 조금 달 수 있다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 설명이 많이 나와요. 어묵을 써는 굵기와 볶는 순서, 양념 넣는 타이밍은 영상으로 보면 훨씬 이해가 쉬워요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보고 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.