뚝딱의 계란장조림 레시피 — 재료·양념·순서

반찬

뚝딱의 계란장조림 레시피 — 재료·양념·순서

레싶 2026. 9. 26. 20:00

계란장조림

뚝딱Tooktak의 레시피

삶은 계란을 간장 양념에 볶은 뒤 멸치·다시마 육수로 졸여 만드는 계란장조림이에요. 뚝딱Tooktak 님의 레시피로, 꽈리고추를 함께 조려 밥에 비벼 먹기 좋은 반찬으로 소개해요. 조회수 446만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

계란 22개로 짭짤달콤하게 조리는 계란장조림 · 난이도 보통

재료

멸치는 손질해서 준비해 두어요.

계란 삶기

계란 — 22개

물계란 삶을 때 — 1과 1/2L

천일염 — 1스푼

식초 — 2스푼

재료

꽈리고추 — 150g

멸치 — 50g

통마늘 — 150g

조림 양념

진간장 — 150ml

설탕 — 3스푼

물엿 — 4스푼

물조림 국물용 — 500ml

다시마 — 20g

맛술 — 2스푼

통깨 — 1스푼

만드는 순서

1물 1.5리터에 천일염 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 계란을 삶아요.

2삶은 계란은 얼음물에 담갔다가 껍질을 까요.

3꽈리고추는 포크로 구멍을 내요.

4손질한 멸치를 3분간 볶아요.

5진간장 150ml, 설탕 3스푼을 넣고 계란부터 볶다가 물엿 4스푼을 넣어요.

6물 500ml, 멸치, 다시마 20g, 맛술 2스푼을 넣고 10분간 끓인 뒤 다시마를 먼저 건져요.

720분 더 끓으면 통마늘과 꽈리고추를 넣고 중불로 졸여요.

8멸치는 건져서 버리고, 꽈리고추는 간이 배면 먼저 건져 두었다가 국물이 졸여지면 마지막에 통깨를 뿌려 완성해요.

완성

영상 속 완성 장면이에요. 꽈리고추와 함께 담아 통깨를 뿌렸어요.

영상에서 알려주는 팁

•계란을 삶을 때 물을 저어 주면 노른자가 가운데로 오게 삶을 수 있다고 해요.

•꽈리고추는 포크로 구멍을 내야 간장이 잘 배어든다고 해요.

•꽈리고추는 간이 배면 먼저 건져 두어야 물러지지 않는다고 해요.

•멸치는 국물을 낸 뒤 건져서 버려요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

뚝딱Tooktak 채널 원본 영상(약 7분)으로 이동해요.

출처

채널: 뚝딱Tooktak

영상: 국물까지 싹싹! 비벼 먹는다는 그 계란장조림

주소: https://www.youtube.com/watch?v=l2X-UPWCGqw

업로드일: 2021.06.11

확인일: 2026.09.26