국·찌개·탕
뚝딱Tooktak의 시래기국 레시피 — 재료·양념·순서
레싶
2026. 10. 5. 22:00
시래기국
뚝딱Tooktak의 레시피
삶은 시래기를 집된장과 들기름 양념에 조물조물 무친 뒤, 무·양파와 함께 볶다가 육수를 부어 끓이는 시래기국이에요. 뚝딱Tooktak 님의 레시피로, 시래기를 비린내 없이 부드럽게 삶는 법과 구수한 양념 비법을 함께 알려줘요.
한 줄 요약
삶은 시래기를 양념에 무쳐 볶다가 끓이는 구수한 시래기국 · 난이도 보통
재료
영상에서 삶아 손질한 시래기예요.
만드는 순서
1삶아서 잘게 자른 시래기에 집된장 2스푼, 밀가루 1스푼, 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 들기름 1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐요.
2무는 채 썰어요.
3작은대파 3대는 흰 부분 위주로 썰어요.
4양파 100g도 채 썰고, 청양고추 3개는 다져요.
5냄비에 양념한 시래기와 무를 넣고 볶다가 물을 조금씩 부어가며 더 볶아요. 양파를 넣고, 코인육수 2개와 끓는 물 2리터를 부어 끓여요.
6간을 보고 부족하면 국간장을 조금 더 넣어요.
7생콩가루 2스푼, 들깨가루 2스푼을 찬물 120ml에 풀어 둔 뒤 부어 끓여요.
8고추와 대파를 넣고, 최종 간은 멸치액젓이나 국간장으로 맞춰요. 기호에 따라 고춧가루를 조금 더해도 좋아요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 시래기를 건져 들기름에 비벼 먹으면 더 맛있다고 해요.
영상에서 알려주는 팁
•말린 시래기는 밀가루 1스푼을 넣고 20분 삶은 뒤 20분 더 담가 두면 부드러워진다고 해요. 그래도 뻣뻣하면 더 담가 두었다가 껍질을 벗기면 된다고 해요.
•쌀뜨물이 없으면 밀가루를 풀어 써도 잡내를 잡는 데 도움이 된다고 해요.
•국간장이 집에서 담근 것처럼 맛있으면 국물 맛이 더 좋다고 해요. 국간장이 맛없으면 멸치액젓으로 간을 맞추는 게 낫다고 해요.
•시래기국은 끓일수록, 또 졸일수록 더 맛있다고 해요.
•시래기를 건져 그릇에 담고 들기름을 넣어 비벼 먹으면 꼭 넣어야 할 만큼 맛있다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.