로빈의밥상의 토마토파스타 레시피

양식·퓨전

레싶 2026. 10. 2. 14:10

토마토파스타

홀토마토와 마늘, 그린 올리브, 페페론치노로 만드는 매콤한 토마토 파스타예요. 로빈의밥상 채널의 레시피로, 토마토를 갈거나 체에 거르지 않고 팬 위에서 으깨 거친 질감을 살리는 아라비아따 스타일이에요. 조회수 10만 회를 넘긴 영상이에요.

한 줄 요약

홀토마토·마늘·그린올리브로 만드는 매콤한 아라비아따 파스타 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 13분 53초

영상에서 보여주는 주재료예요(2인분 기준).

토마토 홀주스 포함. 800g짜리 캔을 샀다면 절반만 써요. — 400g

마늘5mm 두께로 썰어요. — 8알

그린 올리브씨를 제거하고 거칠게 썰어요. — 적당량

페페론치노손으로 부숴 씨까지 넣어요. — 5~6개

올리브오일2인분 기준, 마늘·페페론치노를 데우는 용이에요. — 4큰술

방울토마토대부분 4등분, 2알은 큼직하게 썰어요. — 5알

파스타 면2인분 기준. — 150g

소금면 삶는 물에 넣어요. 바닷물보다 살짝 덜 짜게요. — 12g

버터 — 15g

후추취향껏 뿌려요. — 적당량

면수소스를 유화시킬 때 써요. — 약간

1마늘은 꼭지를 떼고 5mm 두께로 썰고, 그린 올리브는 씨를 제거해 거칠게 썰고, 페페론치노는 손으로 부숴 준비해요.

2팬을 살짝 기울여 올리브오일 4큰술을 한쪽에 모으고, 마늘과 페페론치노를 넣어 약불로 거품이 날 정도까지 서서히 데워요.

3향이 충분히 올라오면 그린 올리브를 넣고 함께 살짝 데워요.

4중불로 올려 토마토 홀 400g을 넣고 주걱으로 으깨면서, 바닥에 살짝 눌어붙을 정도까지 강불로 수분을 날려요.

5냄비에 물 1L와 소금 12g을 넣고 끓이는 동안 방울토마토를 손질해요.

6물이 끓으면 중불로 줄이고 파스타 면 150g을 포장지에 적힌 시간대로 삶아요(알덴테를 원하면 2분 적게).

7삶은 면을 소스 팬에 옮기고 면수를 조금씩 넣어가며 불을 올려 소스와 잘 섞어요.

8버터 15g을 넣어 섞고, 후추를 뿌려 완성해요.

영상 속 완성 장면이에요. 접시에 담아 바로 먹어요.

•토마토는 믹서에 갈거나 체에 거르지 않고, 팬 위에서 으깨 거친 질감을 살려요.

•마늘과 페페론치노는 약불로 천천히 데워야 타지 않고 향이 잘 우러나요.

•면수를 소스에 넣어 가열하면 기름과 물이 분리되지 않고 유화돼요.

•버터를 넣어야 레스토랑 같은 부드러운 맛이 난다고 해요.

•일반 청양고추를 쓰고 싶다면 마지막에 넣으라고 안내해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

로빈의밥상 채널 원본 영상(약 13분 53초)으로 이동해요.

출처

영상: 이탈리아 쉐프가 알려준 토마토 파스타.10분 완성! simply tomato pasta

업로드일: 2025.06.10

확인일: 2026.10.02