백종원의 미역국 레시피 — 재료·양념·순서

국·찌개·탕

레싶 2026. 9. 23. 11:40

미역국

소고기와 참기름을 함께 볶아 국물을 낸 뒤 끓이는 기본 소고기 미역국이에요. 백종원 님의 레시피로, 생일이나 특별한 날 집에서 쉽게 끓여 먹을 수 있는 메뉴예요. 조회수 1053만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

소고기와 참기름으로 볶아 끓이는 기본 소고기 미역국 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 10분

영상에서 미리 계량해 둔 재료들이에요.

소고기(양지) — 1/2컵 (100g)

자른미역 — 1/3컵 (10g)

참기름 — 2큰술 (14g)

국간장 — 3큰술 (30g)

물 — 약 7컵 (1.3L)

다진마늘 — 2/3큰술 (10g)

멸치액젓 — 1과 1/2큰술 (15g)

1미역은 물에 불려 준비해요.

2냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶아요.

3소고기가 익으면 불린 미역을 넣어 함께 볶아요.

4볶아진 미역에 국간장을 넣어 볶다가 물을 부어 끓여요.

5물이 끓으면 다진마늘을 넣고 끓여요.

6마지막에 멸치액젓으로 간을 맞춰 완성해요.

영상 속 완성 장면이에요. 밥, 김치와 함께 먹어요.

•마른 자른미역은 물에 불리면 부피가 많이 늘어나니 조금만 불려도 충분하다고 해요.

•소고기는 부위가 딱히 정해져 있지 않아서 국거리든 불고기용이든 있는 걸로 써도 된다고 해요.

•열전도율이 빠른 냄비를 쓰면 고기가 눌어붙기 쉬우니 그럴 땐 불을 약하게 줄이라고 해요.

•자른미역이 아니라 통미역을 불렸다면, 불린 뒤에 잘게 잘라서 넣으라고 해요.

•국간장은 재료를 볶을 때 넣어 건더기에 밑간이 배게 하고, 마지막에 액젓으로 간을 마무리하면 풍미가 더 좋아진다고 해요.

•한 번 끓어오른 뒤 불을 껐다가 다시 한번 끓이면 국물 맛이 더 깊어진다고 해요.

•미역이 커서 숟가락으로 떠먹기 부담스러우면 가위로 잘라 먹어도 된다고 해요.

•소고기무국과 달리 미역국은 재료를 딱 맞춰 끓일 필요 없이 고기만 익으면 아무 때나 먹어도 된다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

백종원 PAIK JONG WON 채널 원본 영상(약 10분)으로 이동해요.

출처

영상: 한국인들이 생일마다 찾아 먹는 소울푸드

업로드일: 2020.03.20

확인일: 2026.09.23