반찬

백종원의 시금치나물 레시피 — 재료·양념·순서

레싶 2026. 10. 12. 09:10
시금치나물

백종원 PAIK JONG WON의 레시피

시금치나물은 명절 삼색나물(시금치·도라지·고사리)에도 자주 오르는 기본 밑반찬이에요. 백종원 님이 설 명절 삼색나물 시리즈의 첫 번째로 소개하는 레시피로, 깨소금을 절구에 직접 갈아 넣고 국간장·참기름으로 심플하게 무쳐 고소한 맛을 살리는 것이 특징이에요. 조회수 187만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
깨소금을 직접 갈아 국간장·참기름으로 무치는 시금치나물 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 7분

재료

시금치나물 재료(시금치, 꽃소금, 간마늘, 국간장, 참기름, 깨소금)
영상에서 소개하는 시금치나물 재료예요.
시금치 — 250g
물데칠 때 끓여요. — 1L
꽃소금데칠 때 넣어요. — 1/2큰술 (5g)
간 마늘 — 1큰술 (15g)
국간장 — 2큰술 (20g)
참기름 — 2큰술 (15g)
깨소금 — 2큰술 (16g)

만드는 순서

1깨소금 1큰술을 절구에 넣고 곱게 갈아 준비해요.
절구에 깨소금을 넣고 가는 장면
2시금치는 뿌리를 잘라 손질해요.
칼로 시금치 뿌리를 손질하는 장면
3손질한 시금치는 깨끗하게 씻어요.
시금치를 세척하는 장면(클로즈업)
4냄비에 물 1L와 꽃소금을 넣고 팔팔 끓여요.
냄비에 물과 꽃소금을 넣고 끓이는 장면
5물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 데쳐요.
끓는 물에 시금치를 넣어 데치는 장면
6데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 너무 크면 1/2 정도로 잘라요.
데친 시금치를 찬물에 헹궈 물기를 짜는 장면
7큰 볼에 시금치, 간 마늘, 국간장, 참기름, 갈은 깨를 넣어 골고루 무쳐요.
볼에서 시금치를 양념과 무치는 장면
8완성 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 마무리해요.
완성 그릇에 깨소금을 뿌리는 장면

완성

그릇에 수북하게 담은 완성된 시금치나물 클로즈업
영상 속 완성 장면이에요.

영상에서 알려주는 팁

•데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈야 남은 열기로 계속 익어 아삭한 식감이 사라지는 걸 막을 수 있다고 해요.
•물기를 짤 때 빨래하듯 꽉 짜지 않고 적당히만 짜도 된다고 해요.
•국간장이 없으면 진간장이나 액젓으로 대신해도 되고, 액젓을 쓸 때는 적힌 양에 얽매이지 말고 맛을 보며 넣으면 된다고 해요.
•무칠 때는 비비지 말고 살살 풀어준다는 느낌으로 무쳐야 한다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
바로가기
영상 보러가기→
백종원 PAIK JONG WON 채널 원본 영상(약 7분)으로 이동해요.
핵심 요약: 백종원의 시금치나물 레시피 — 재료·양념·순서
출처
영상: 설 준비하셔야죠? 삼색 나물 첫 번째 시금치나물입니다 ㅣ 백종원의 백종원레시피
업로드일: 2020.01.20
확인일: 2026.10.12
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.