국·찌개·탕
백종원의 육개장 레시피 — 재료·양념·순서
레싶
2026. 10. 2. 16:40
육개장
백종원 PAIK JONG WON의 레시피
소고기와 대파, 버섯, 숙주를 넣고 얼큰하게 끓이는 육개장이에요. 백종원 님이 정통 방식 대신 집에서도 빠르게 따라 할 수 있도록 간단하게 소개한 레시피로, 조회수 365만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
소고기와 채소를 넣고 얼큰하게 끓이는 간단 버전 육개장 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 12분
재료
영상에서 준비한 재료들이에요.
만드는 순서
1대파 2대는 길게 갈라 5cm 길이로 썰고, 소고기는 한 입 크기로 썰어요.
2표고버섯은 심을 떼고 편 썰고, 느타리버섯은 잘게 찢어 준비해요. 달걀은 가볍게 풀어 둬요.
3냄비에 참기름과 식용유를 두르고 길게 썬 대파를 넣어 강불에 볶아요.
4대파가 반쯤 숨이 죽으면 소고기를 넣고 핏기가 없어질 때까지 볶아요.
5굵은 고춧가루를 넣고 볶다가 고추기름이 나오면 물을 부어요.
6표고버섯·느타리버섯·간 마늘·간 생강·국간장을 넣고 끓이다가 국물이 끓어오르면 숙주를 넣어요.
7팔팔 끓으면 간을 본 후 기호에 맞게 꽃소금을 넣어 간을 맞춰요.
8불린 당면을 넣고 끓어오르면 풀어 둔 달걀물을 둘러 넣은 뒤 그릇에 옮겨 담아요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 후춧가루와 대파 고명을 올려 마무리해요.
영상에서 알려주는 팁
•표고버섯이 없으면 다른 버섯으로 대신해도 되지만, 양송이버섯은 맛이 달라져서 피하는 게 좋다고 해요.
•굵은 고춧가루를 넣고 볶을 때 불 조절을 잘못하면 쉽게 눌어붙으니 주의하라고 해요.
•숙주는 꼭 넣지 않아도 된다고 해요.
•간 생강이 없어도 되지만, 넣으면 국물이 더 맛있어진다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
출처
영상: 육개장 만드는 데 20분이면 가능
업로드일: 2020.09.17
확인일: 2026.10.02
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.