면·분식
엄마의손맛의 냉면 레시피 — 재료·양념·순서
레싶
2026. 10. 8. 19:10
냉면
엄마의손맛의 레시피
새콤달콤한 과일 양념장에 무절임, 양배추, 오이, 삶은 달걀을 올려 먹는 냉면이에요. 엄마의손맛 채널의 레시피로, 양파·사과·청양고추를 갈아 넣은 양념장이 특징이에요. 조회수 36만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
무절임과 과일 양념장을 더한 비빔냉면 · 난이도 보통 · 2인분
재료
영상에서 준비한 재료들이에요.
만드는 순서
1무는 얇게 썰어 물 100ml, 식초 50ml, 소금 1작은술, 설탕 3큰술을 섞은 물에 담가 절여요.
TIP 무는 1~2시간 전에 미리 절여 냉장고에 두면 더 맛있대요.
2믹서에 양파, 사과, 청양고추, 생강청, 다진마늘을 넣고 갈아요.
3간 재료에 파인애플청, 파인애플 국물, 식초, 고춧가루, 고추장, 진간장, 소금, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만들어요.
TIP 고춧가루는 고운 것을 쓰는 걸 추천한다고 해요.
4완성한 양념장은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관해요.
5냄비에 2인분을 삶을 만큼 물을 넉넉히 붓고 끓여요.
6물이 끓어오르면 냉면을 넣고 삶아요.
7삶은 면은 찬물과 얼음물에 여러 번 헹궈요.
TIP 얼음물에 한 번 더 헹구면 맛이 더 좋아진다고 해요.
8그릇에 면을 담고 양념장을 올린 뒤, 겨자를 기호에 맞게 소량만 더해요.
TIP 겨자는 소량만 넣고 입맛에 맞는 만큼만 넣으라고 해요.
9절인 무, 양배추, 오이, 삶은 달걀을 올리고 동치미 국물을 조금씩 부어 마무리해요.
TIP 양배추는 적당한 만큼 얇게 썰어 올리라고 해요.
TIP 동치미 국물은 조금씩 넣으면 더 맛있대요.
완성
영상 속 완성 장면이에요.
영상에서 알려주는 팁
•무는 1~2시간 전에 미리 절여 냉장고에 두면 더 맛있대요.
•고춧가루는 고운 것을 쓰는 걸 추천한다고 해요.
•삶은 면은 얼음물에 한 번 더 헹구면 맛이 더 좋아진다고 해요.
•겨자는 소량만 넣고 입맛에 맞는 만큼만 넣으라고 해요.
•양배추는 적당한 만큼 얇게 썰어 올리라고 해요.
•동치미 국물은 조금씩 넣으면 더 맛있대요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.