엄마의손맛의 소고기무국 레시피

국·찌개·탕

레싶 2026. 9. 25. 09:40

소고기무국

소고기를 기름에 볶지 않고, 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 뺀 다음 무와 함께 맑고 깨끗하게 끓이는 소고기무국이에요. 엄마의손맛 님의 레시피로, 조미료 없이 마늘·까나리액젓·국간장으로 깊은 맛을 낸 것이 특징이에요. 조회수 275만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

소고기를 데쳐 잡내를 뺀 뒤 무와 함께 맑게 끓이는 소고기무국 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 6분

영상에서 준비한 재료들이에요.

소고기 양지국거리 — 500g

무 — 1/3개

양파 — 1/2개

대파 — 2줄

파뿌리 — 조금

양념

다진마늘 — 2큰술

까나리액젓 — 2큰술

맛술 — 2큰술

국간장 — 2큰술

후추 — 약간

1무는 깍둑 썰고, 소고기는 식감을 위해 너무 얇지 않게, 대파도 너무 얇지 않게 썰어 준비해요.

2냄비에 물을 끓여 소고기를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 핏물을 빼요.

3데친 고기를 물과 함께 처음부터 냄비에 넣고 끓여요. 파뿌리도 함께 넣어요.

4양파와 대파 한 줄 정도를 넣고 10분 정도 끓여요.

5끓인 뒤 파뿌리와 양파, 대파는 건져내고, 물을 더 넣은 다음 무를 넣어 푹 익을 때까지 더 끓여요.

6다진마늘 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 맛술 2큰술, 국간장 2큰술, 후추 약간을 넣고 더 끓여요.

7대파를 넣고 소금 약간으로 간을 맞춰 마무리해요.

영상 속 완성 장면이에요. 맑고 시원한 국물이 특징이에요.

•고기를 너무 얇게 썰면 식감이 별로라, 씹는 맛이 있게 도톰하게 써는 게 좋다고 해요.

•고기는 끓는 물에 살짝 데쳐 헹궈서 맑고 깨끗하게 끓인다고 해요.

•고기는 물이 끓은 뒤 넣지 않고 처음부터 물과 함께 넣어야 부드럽고 깊은 맛이 우러난다고 해요.

•파뿌리를 넣으면 시원하고 단맛이 우러나서 좋다고 해요. 냉동 보관해 뒀다 쓰면 좋다고 해요.

•물 양은 끓으면서 졸아드는 정도에 따라 취향에 맞게 더 넣으면 된다고 해요.

•간은 처음부터 세게 잡지 말고, 드시면서 소금이나 간장으로 맞추면 실패하지 않는다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

엄마의손맛 채널 원본 영상(약 6분)으로 이동해요.

출처

영상: 깔끔하고 맛있는 소고기무국 끓이는 법 [엄마의손맛]

업로드일: 2019.06.22

확인일: 2026.09.25