반찬
엄마의손맛의 애호박전 레시피 — 재료·순서
레싶
2026. 10. 3. 11:40
호박전
엄마의손맛의 레시피
채 썬 애호박에 부추, 청양고추, 보리새우를 더해 부치는 호박전이에요. 엄마의손맛 님의 레시피로, 영상에는 호박전 레시피가 세 가지 소개되는데 그중 채 썬 애호박으로 만드는 첫 번째 레시피를 소개해요. 조회수 30만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
채 썬 애호박에 부추·보리새우를 더해 부치는 호박전 · 난이도 쉬움
재료
만드는 순서
1애호박은 너무 두껍지 않게 채 썰어요.
2채 썬 호박의 수분을 잡기 위해 소금을 넣고 살짝 절여요.
TIP 절이는 시간은 5~7분이면 충분해요.
3부추는 3cm 길이로 썰어요.
TIP 부추가 없으면 쪽파나 대파 흰 부분으로 대신해도 돼요.
4청양고추는 반으로 갈라 송송 썰어요.
5달군 팬에 보리새우를 기름 없이 10~20초만 볶아 비린맛을 날려요.
TIP 번거로우면 전자레인지에 10초만 돌려서 써도 돼요.
6절인 호박의 수분을 꾹 짜요.
7볼에 호박, 부추, 청양고추를 담고 부침가루를 넣어요.
8계란을 넣고 섞어요. 호박을 절일 때 넣은 소금으로 간이 되어 있어 따로 간하지 않아요.
TIP 물을 넣지 않아도 호박 수분만으로 반죽이 촉촉해져요.
9볶아 둔 보리새우를 넣고 마지막으로 섞어요.
10팬에 기름을 충분히 둘러 따끈하게 달궈요.
11반죽을 한 국자씩 떠서 두껍지 않게 올려요.
12노릇하게 부쳐 완성해요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 노릇하게 부쳐 접시에 담았어요.
영상에서 알려주는 팁
•호박을 소금에 살짝 절여 수분을 잡아 주면 반죽이 질퍽거리지 않아요.
•부추가 없으면 쪽파나 대파 흰 부분으로 대신해도 돼요.
•보리새우는 기름 없이 팬에 살짝 볶아 비린맛을 날려요. 전자레인지 10초로 대신해도 돼요.
•호박을 절일 때 넣은 소금으로 간이 되기 때문에 반죽에 소금을 더 넣지 않아요.
•반죽에 물을 넣지 않아도 호박 수분만으로 촉촉해져요.
•두껍지 않게 한 국자씩 떠서 부쳐야 고루 익어요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.