반찬
엄마의손맛의 오이소박이 레시피 — 재료·양념·순서
레싶
2026. 9. 29. 19:10
오이소박이
엄마의손맛의 레시피
제철 오이로 담그는 오이소박이예요. 엄마의손맛 님의 레시피로, 뜨거운 소금물에 절인 오이 속에 양파·사과를 갈아 넣은 매콤한 양념소를 채워 무르지 않고 아삭하게 즐길 수 있어요. 조회수 25만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
뜨거운 소금물에 절여 아삭한 오이소박이 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 5분
재료
영상에서 준비해 둔 재료들이에요.
만드는 순서
1오이 10개는 굵은소금으로 문질러 흐르는 물에 씻고 양쪽 끝을 잘라요. 4등분한 뒤, 속을 채울 수 있게 열십자로 칼집을 넣어요.
2물 1.5리터에 천일염 1컵 반을 넣고 팔팔 끓여요.
3끓인 소금물은 불을 끄고 바로 오이에 부어 15분 정도 절여요.
4부추 200g은 3cm 길이로 썰어요.
5양파 1개와 씨를 뺀 사과 1/2개를 썰어 믹서에 넣고, 새우젓 2숟갈과 물 300mL, 찬밥 1숟갈을 넣어 곱게 갈아요.
6절인 오이는 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 빼요.
7간 양념에 고춧가루 2컵(200mL컵 기준)을 먼저 넣어 불린 뒤, 다진 마늘 4숟갈, 매실청 3숟갈, 멸치액젓 3숟갈, 생강청 1숟갈을 넣어요.
8양념에 썰어 둔 부추를 넣고 양념만 살살 묻어나게 섞은 뒤 간을 보고, 싱거우면 구운소금 1/2숟갈을 더해요.
9물기를 뺀 오이의 칼집 속에 양념소를 차곡차곡 채워 넣고 겉에도 발라 완성해요.
완성
영상 속 완성 장면이에요.
영상에서 알려주는 팁
•사과 씨 부분에서는 쓴맛이 나니 갈기 전에 씨를 꼭 제거하라고 해요.
•양파는 썰어 넣어도 되지만, 영상에서는 갈아서 넣었다고 해요.
•고춧가루는 건조해서 양념에 먼저 넣어 불려 주라고 해요.
•양념 간을 본 뒤 싱거우면 구운소금으로 맞추라고 해요.
•날씨가 더울 때는 실온에서 반나절 정도 두었다가 익으면 냉장 보관하라고 해요.
•양념이 남으면 햇양파와 부추를 조금 썰어 넣고 버무려 먹어도 맛있다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.