여가네의 라면 레시피 — 재료·양념·순서

면·분식

레싶 2026. 10. 14. 10:59

라면

봉지라면 2개로 짬뽕 느낌을 내는 라면이에요. 여가네 채널의 여경래·박은영 셰프님 레시피로, 물부터 넣고 끓이는 보통의 라면과 달리 기름에 재료를 먼저 볶은 뒤 물을 넣는 중식 방식이 특징이에요. 조회수 150만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

봉지라면으로 만드는 짬뽕 스타일 라면 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 9분

영상에서 손질해 둔 재료들이에요.

봉지라면 — 2개

표고버섯 — 2개

주키니 — 1/3개

양파 — 1/2개

다진 마늘볶을 때와 마무리할 때 나눠 써요 — 양 미표기

새우정도 — 6마리

오징어 — 100g

대파 — 1줄기

청경채 — 2~3개

홍고추 — 1개

고추기름두 수저 정도, 선택사항 — 양 미표기

물 — 약 1L

1오징어, 새우, 표고버섯, 주키니, 양파, 대파, 청경채, 홍고추를 모두 채 썰어요.

2팬에 고추기름을 두르고 대파, 다진 마늘을 넣어 볶아요.

3향이 날 정도로 볶아지면 채 썬 재료를 모두 넣고, 라면 스프도 함께 넣어 볶아요.

4잘 볶아지지 않으면 물을 조금씩 넣어 촉촉하게 볶아요.

5물을 세 번에 나눠 약 1리터 넣고 끓여요.

6다 끓으면 면을 넣고 함께 끓여요.

7마지막으로 다진 마늘을 조금 더 넣고 한 번 더 끓여 완성해요.

영상 속 완성 장면이에요. 그릇에 담아 바로 먹어요.

•보통 라면은 육수(물)를 먼저 넣고 재료를 넣지만, 중식은 기름에 향신채를 먼저 볶다가 육수를 넣는 순서가 달라요. 그 순서를 따라 하면 라면이 중식스럽게 바뀐다고 해요.

•고추기름은 안 써도 되지만, 짬뽕에는 마늘이 꼭 들어가야 맛있다고 해요.

•재료를 볶다가 잘 안 볶아지면 물을 조금씩 넣어 주면 눌어붙지 않고 윤활 역할을 해 준다고 해요.

•물을 한 번에 다 넣지 말고 세 번에 나눠 넣어야 재료에서 우러나오는 진한 맛이 난다고 해요.

•봉지라면 스프를 그대로 쓰기 때문에 따로 간을 맞출 필요가 없어서 더 편하다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

여가네 / 여경래, 박은영 셰프님 채널 원본 영상(약 9분)으로 이동해요.

출처

영상: [ENG] 이제 짬뽕시켜 먹을 일 없겠네요

업로드일: 2023.08.30

확인일: 2026.10.14