요리왕비룡의 소고기무국 레시피

국·찌개·탕

레싶 2026. 10. 21. 14:10

소고기무국

소고기를 기름에 볶지 않고 끓는 물에 살짝 데쳐서 끓이는 맑은 소고기무국이에요. 요리왕비룡 님의 레시피로, 물을 두 번에 나누어 붓는 것이 특징이에요. 조회수 486만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

소고기를 볶지 않고 데쳐서 끓이는 맑은 소고기무국 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 11분

영상에서 준비해 둔 재료들이에요.

소고기 국거리 — 양 미표기

무 — 1/2개

대파 — 2대

다진마늘 — 2큰술

국간장 — 3큰술

참기름 — 1큰술

천일염소고기 밑간용 — 1큰술

천일염간 맞춤용 — 1~2큰술

후추 — 1/2큰술

물 — 2L

1무는 1.5cm 두께로 썰어 준비해요.

2대파는 송송 썰어 준비해요.

3소고기는 천일염 1큰술로 밑간한 뒤, 끓는 물에 10초간 데치고 그 물은 버려요.

4냄비에 물 2L 중 1L만 붓고 무를 넣어 끓여요.

5남은 물 1L와 데친 소고기를 모두 넣어요.

6국간장을 넣어 국물 색을 살짝 내요.

7천일염 1~2큰술로 간을 맞춰요.

8대파와 참기름, 후추를 넣고 한소끔 끓여 기호에 맞게 간을 맞추고 드세요.

영상 속 완성 장면이에요. 밥과 함께 먹어요.

•소고기는 기름에 볶지 않고 데쳐서 써야 국물이 맑고 깔끔하다고 해요.

•물은 한 번에 다 붓지 말고 두 번에 나누어 끓여야 더 깊은 맛이 난다고 해요.

•무가 살캉거리면 맛이 없으니 푹 익을 때까지 충분히 끓이는 게 좋다고 해요.

•간이 부족하면 식물성 요리에센스(연두)를 조금 더해도 된다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

요리왕비룡 셰프TV 채널 원본 영상(약 11분)으로 이동해요.

출처

영상: 절대 소고기 볶지 마세요. 물을 2번 넣으세요. 시원하고 맛있는 소고기무국 맛있게 드세요~!

업로드일: 2021.09.02

확인일: 2026.10.21