고기·해산물
요리왕비룡의 소불고기 레시피 — 재료·양념장·순서 (약 40분)
레싶
2026. 10. 18. 16:40
소불고기
요리왕비룡의 레시피
식초와 멸치액젓으로 고기를 밑간해 부드럽게 만든 뒤, 양파·대파·팽이버섯과 배를 갈아 넣은 양념장에 재워 볶아내는 명절 소불고기예요. 요리왕비룡 님의 레시피로, 조회수 233만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
식초·멸치액젓으로 밑간해 부드럽게 재운 뒤 중불에서 볶는 명절 소불고기 · 난이도 보통
재료
영상에서 준비해 둔 재료들이에요.
만드는 순서
1소불고기는 키친타올로 핏물을 닦아 내고 먹기 좋게 썰어요.
2볼에 소불고기를 한 장씩 떼어 넣고 식초 2큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣어 밑간해요.
3양파, 대파, 팽이버섯, 당근을 손질해서 밑간해 둔 소불고기 볼에 넣어요.
4배는 껍질을 제거하고 물 100mL와 함께 믹서기에 넣어 갈아요.
5진간장 8큰술, 미림 4큰술, 흑설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1큰술을 넣어 양념장을 만들어요.
6밑간한 소불고기에 손질한 채소와 양념장, 갈아 둔 배를 넣고 버무린 뒤 30분 이상 재워요.
7중불에서 고기가 딱 익을 정도로만 5~7분 정도 볶아요.
너무 오래 볶으면 고기가 질겨진다고 해요.
완성
영상 속 완성 장면이에요.
영상에서 알려주는 팁
•식초와 멸치액젓으로 밑간하면 고기 육질이 부드러워지고 감칠맛이 올라간다고 해요.
•배는 음료 대신 생과일로 준비해 갈아 넣으면 알갱이가 쫀득해져서 양념이 더 고급스러워진다고 해요.
•당근은 채칼로 썰면 모양이 가지런하게 나온다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.