반찬
요리왕비룡의 오징어볶음 레시피 — 재료·양념장·순서
레싶
2026. 9. 23. 09:10
오징어볶음
요리왕비룡의 레시피
요리왕비룡 님의 오징어볶음 레시피예요. 오징어를 멸치액젓과 매실액에 재워 잡내를 잡고, 매콤한 양념장을 먼저 끓여서 볶는 것이 특징이에요. 조회수 482만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
오징어 2마리 기준 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 10분
재료
영상에서 손질해 둔 오징어예요.
만드는 순서
1오징어는 촉수(입)를 제거하고 밀가루 3큰술, 천일염 1큰술을 넣어 양손으로 조물조물 문질러 씻어요.
TIP 촉수(입) 아래쪽까지 제거해야 잡내를 잡고 깨끗하게 손질할 수 있대요.
2손질한 오징어는 몸통에 잔칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어요.
TIP 오징어는 근육이 가로로 되어 있어서, 이렇게 잔칼집을 내고 썰어야 식감이 살고 맛있대요.
TIP 오징어 껍질은 벗기지 않아요. 사과껍질처럼 껍질까지 먹는 게 건강에도 좋다고 해요.
3오징어의 물기를 키친타월로 닦고, 멸치액젓 1큰술과 매실액 1큰술을 넣어 10분 정도 재워요.
4오징어가 재워지는 동안 양파, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어요.
TIP 대파는 큼지막하게 썰어야 오징어볶음이 더 고급스러워 보인대요.
5팬에 식용유 1큰술, 고춧가루 6큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술, 간마늘 2큰술, 생강가루 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 한 번 끓여 양념장을 만들어요.
TIP 양념장은 한 번 끓여서 넣어야 맛이 더 좋아진대요.
6팬에 식용유 1큰술, 고추기름 2큰술을 두르고 썰어 둔 채소를 먼저 볶아요.
TIP 식용유와 고추기름을 섞어 써야 더 칼칼하고 매운맛이 확 올라온대요.
7채소가 반쯤 볶아지면 재워 둔 오징어와 양념장을 넣고 센 불에서 5분 정도 볶은 뒤, 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요.
TIP 오징어는 가볍게 볶아 딱 익힐 정도로만 볶아야 부드럽대요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 통깨를 뿌려 마무리해요.
영상에서 알려주는 팁
•고춧가루보다 고추장을 더 많이 넣으면 양념 맛이 아쉬워질 수 있어서, 고춧가루를 더 넉넉히 쓰는 게 좋다고 해요.
•채소는 넣는 순서를 크게 신경 쓰지 않아도 된다고 해요.
영상에는 오징어 손질법과 양념장 끓이는 모습이 자세히 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.