윤이련의 수정과 레시피

간식·디저트

레싶 2026. 10. 16. 19:10

수정과

계피와 생강을 끓여 만드는 전통 음료 수정과예요. 계피와 생강을 따로 끓이지 않고 함께 끓여도 향이 충분히 살아나는 간단한 방법을 알려주는 윤이련 님의 레시피예요. 조회수 30만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

계피와 생강을 끓여 만드는 전통 음료 수정과 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 5분

영상에서 계량해 둔 재료들이에요.

물 — 4L

계피 스틱 — 100g

생강매운맛이 부담스러우면 50~60g으로 줄여도 돼요 — 80g

대추 — 10알

흑설탕 — 150mL (1컵)

1생강은 씻어서 얇게 썰어요.

2냄비에 물 4L, 계피, 생강, 대추를 모두 넣고 끓여요.

3끓어오르면 약한 불로 줄여 20분 정도 끓여요.

4끓이는 동안 곶감은 꼭지를 떼고 모양을 다듬어요.

5곶감 속에 잣을 넣고 돌돌 말아 썰어요.

6흑설탕 150mL(1컵)를 넣어 마저 끓여요.

7하룻밤 두어 차게 식혀요.

8체에 걸러 맑게 걸러요. 번거로우면 생략하고 그대로 가라앉혀 마셔도 돼요.

영상 속 완성 장면이에요. 차게 식힌 수정과에 곶감을 띄워 마셔요.

•계피와 생강을 따로 끓이면 향이 더 좋다고 하지만, 같이 끓여도 충분히 맛있어서 이 과정을 생략해도 된다고 해요.

•대추를 너무 많이 넣으면 맛이 텁텁해질 수 있다고 해요.

•체에 거르는 과정이 번거로우면 생략하고 그대로 가라앉혀 마셔도 된다고 해요.

•곶감을 띄워 두면 수정과 물을 머금어 말랑해진다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

[윤이련]50년 요리비결 채널 원본 영상(약 5분)으로 이동해요.

출처

영상: 식혜대신 이거! 보리차처럼 끓이면 되는데 이 쉬운걸 안했다니!!! 수정과 곶감 만들기

업로드일: 2022.01.21

확인일: 2026.10.16