국·찌개·탕
정호영의 닭볶음탕 레시피 — 재료·양념·순서 (15분)
레싶
2026. 9. 21. 21:00
닭볶음탕
정호영의 레시피
정호영 님의 닭볶음탕 레시피예요. 닭에 간장을 먼저 넣어 볶아 밑간을 하고, 물 300cc에 양념과 감자·양파를 넣어 자작하게 졸이는 방식이에요. 영상에서는 만드는 데 15분쯤 걸렸다고 해요. 조회수 358만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
닭 1마리로 15분 만에 만드는 닭볶음탕 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 11분
재료
만드는 순서
1닭은 물에 씻어 핏물을 빼 둬요. 깊이가 있는 팬에 기름을 살짝 둘러 달군 뒤 닭을 넣고 볶아요.
2다진 마늘 1큰술과 간장 6큰술을 넣고, 닭에 간장색이 배어들 때까지 달달 볶아요.
간장을 먼저 넣어 볶으면 닭 안에 밑간이 된다고 해요.
3물 300cc를 부어요. 닭이 자작하게 잠길 정도가 기준이에요.
채소와 맛술이 들어가면 국물이 더 생기니 물을 너무 많이 넣지 않아요.
4설탕 4큰술이 녹으면 맛술 3큰술, 고춧가루 4큰술, 굴소스 2큰술을 차례로 넣어요.
5고추장 3큰술(가득)을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 끓여요. 이 상태에서는 닭이 익지 않았으니 간을 보지 않아요.
6먹기 좋게 큼지막하게 썬 감자 2개와 양파 1/2개를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여요.
감자가 익으면 닭도 익은 것이라고 해요.
7감자가 익으면 후추를 넣어 칼칼함을 더하고, 어슷 썬 대파를 넣어요. 국물을 끼얹어 가며 익혀요.
후추는 과감하게 한 스푼 넣는다고 해요. 후추를 싫어하면 안 넣어도 돼요.
8중약불로 줄여 5분 정도 더 끓여요.
너무 센 불로 끓인다고 양념이 배는 게 아니니, 은은하게 끓여 양념이 배도록 해요.
9중간에 국물 맛을 봐요. 채소가 들어가고 닭에서 감칠맛이 우러나 단맛이 세질 수 있으니, 달다 싶으면 간장을 두 숟갈 넣어요.
10국물이 자작해질 정도로 졸여요. 마늘을 좋아한다면 다진 마늘 1큰술을 더 넣어도 좋아요. 접시에 담으면 완성이에요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 닭과 감자를 국물과 함께 담아요.
영상에서 알려주는 팁
•닭 한 마리로 4인 가족이 푸짐하게 먹을 수 있다고 해요.
•닭볶음탕은 국물이 자작하게 졸아, 감자의 전분이 풀리면서 감칠맛이 스며든 느낌이 좋다고 해요.
•물엿을 넣는 경우도 있지만, 영상에서는 물엿 대신 맛술을 넣었다고 해요.
•청양고추를 넣는 것보다 후추를 넣는 걸 좋아한다고 해요. 후추는 취향에 따라 조절하면 돼요.
•닭이 부드러운 게 좋으면 더 푹 익히고, 식감이 있는 게 좋으면 국물이 자작해진 상태에서 멈추면 된다고 해요.
•양념이 닭 안으로 스며들도록 하루 두었다가 다음 날 먹으면 더 부드럽고 간이 잘 밴다고 해요.
•국물만 먹으면 간이 센 편일 수 있어서, 남은 국물에 밥을 볶아 먹으면 잘 어울린다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 이야기가 많이 나와요. 맛을 보며 간을 맞추는 과정은 영상으로 보면 훨씬 쉬워요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보고 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.