양식·퓨전

준티비의 알리오올리오 레시피 — 재료·양념·순서 (약 20분)

레싶 2026. 10. 6. 11:40
알리오올리오

JUNTV의 레시피

마늘과 페페론치노로 향을 낸 올리브오일에 스파게티 면을 버무려 먹는 정통 스타일 알리오올리오예요. 준티비 님의 레시피로, 면을 삶은 뒤 살짝 꾸득하게 말려서 기름을 완전히 머금도록 버무리는 과정을 꼼꼼하게 보여주는 게 특징이에요. 조회수 190만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
마늘과 페페론치노 향을 낸 올리브오일에 버무리는 정통 알리오올리오 · 난이도 쉬움 · 1인분 · 영상 길이 약 12분

재료

스파게티, 마늘, 페페론치노, 파슬리, 소금을 접시에 담아 둔 재료 모습
영상에서 준비한 재료들이에요.
스파게티1인분 기준이에요. — 100g
마늘 — 5개
페페론치노3개는 향만 우려내고 건져내고, 1개는 다져서 넣어요. — 4개
이탈리안 파슬리구하기 어려우면 미나리로 대신해도 된다고 해요. — 약간
올리브오일엑스트라버진 기준, 넉넉하게 둘러요. — 약 100~150mL
소금 — 알맞게
후추 — 적당히
페코리노 로마노 치즈파마산 치즈로 대신해도 돼요. — 적당히

만드는 순서

1끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 100g(1인분)을 넣어 삶아요. 삶는 시간은 면 포장지 표기보다 조금 짧게 잡아요.
냄비에 스파게티 면을 삶는 장면
2마늘 5개는 두껍게 편으로 썰고, 페페론치노 4개 중 3개는 통째로 두고 1개만 칼로 으깨 다져요.
도마 위에서 마늘과 페페론치노를 손질하는 장면
3팬에 올리브오일을 약 100~150mL 넉넉하게 두르고 중약불에 올려 데워요.
올리브오일이 담긴 팬을 데우는 장면
4기름이 따뜻해지면 마늘을 넣고, 이어 페페론치노(통째 3개+다진 것 1개)를 넣은 뒤 약불로 낮춰 향을 충분히 우려내요.
팬에서 마늘과 페페론치노로 향을 내는 장면
5면이 다 삶아지면 면수 한 컵을 따로 덜어 두고, 면을 체에 밭쳐 1분 정도 그대로 둬 꾸득하게 만들어요.
체에 면을 건져 올리는 장면
6꾸득해진 면을 팬에 넣고 올리브유를 완전히 머금도록 버무려요.
팬에서 면을 올리브유에 버무리는 장면
7소금 두 꼬집과 후추를 뿌려요.
면 위에 소금과 후추를 뿌리는 장면
8파슬리를 대충 썰어 넣고 페코리노 로마노(또는 파마산) 치즈를 뿌려 한 번 더 섞어요.
면에 파슬리와 치즈를 더하는 장면
9큰 포크와 국자로 면을 돌려 그릇에 담고, 마늘을 올린 뒤 올리브유를 살짝 더하고 치즈를 한 번 더 뿌려 완성해요.
포크와 국자로 면을 돌려 담는 장면

완성

접시에 담은 완성된 알리오올리오
영상 속 완성 장면이에요. 올리브유를 살짝 더 뿌려 마무리해요.

영상에서 알려주는 팁

•페페론치노 3개는 향만 우려내고 건져내며, 매콤한 포인트를 원하면 1개를 더 다져서 넣는다고 해요.
•면을 삶은 뒤 체에 밭쳐 1분 정도 그대로 두면 꾸득해져서 기름을 더 잘 흡수한다고 해요.
•이날은 면수를 따로 넣을 필요가 없을 만큼 기름과 면이 잘 어우러졌다고 해요.
•이탈리안 파슬리 대신 미나리를 써도 충분하다고 해요(향을 더하는 용도라서 대체 가능).
•스파게티 면은 브랜드마다 삶는 시간이 달라, 포장지 표기 시간보다 조금 짧게 삶는다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
바로가기
영상 보러가기→
JUNTV 채널 원본 영상(약 12분)으로 이동해요.
핵심 요약: 준티비의 알리오올리오 레시피 — 재료·양념·순서 (약 20분)
출처
채널: JUNTV
영상: 180만 뷰! 스파게티 알리오 올리오, 여러분도 진짜 맛 있는 알리오 올리오를 만드실 수 있습니다. | 준티비 이탈리안 파스타 JUNTV PASTA
업로드일: 2020.03.14
확인일: 2026.10.06
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.