반찬
쿡피아의 시금치나물 레시피 — 재료·양념·순서
레싶
2026. 9. 24. 20:30
시금치나물
쿡피아 Cookpia의 레시피
시금치나물은 명절 삼색나물에도 자주 오르는 기본 밑반찬이에요. 쿡피아 님의 레시피로, 시금치를 짧게 데친 뒤 국간장과 참기름, 깻가루로 조물조물 무쳐 고소한 맛을 살리는 것이 특징이에요. 영상에는 고추장을 넣은 매콤한 버전도 함께 나오는데, 이 글에서는 고소한 기름나물 무침법을 소개해요. 조회수 79만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
데친 시금치를 참기름·깻가루로 무치는 고소한 시금치나물 · 난이도 쉬움
재료
영상에서 소개하는 시금치나물 재료예요.
만드는 순서
1시금치는 뿌리 끝만 다듬어 정리해요. 뿌리 쪽 분홍색 부분은 남겨 두고, 반이나 4등분으로 찢어 준비해요.
2끓는 물에 굵은 소금과 식용유를 넣고, 시금치 뿌리 부분부터 넣어 앞뒤로 뒤집어 가며 10초씩 두 번 데쳐요.
3데친 시금치는 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 꼭 짜요.
4물기를 짠 시금치는 도마에 대충 펼쳐 4등분해요.
5시금치에 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깻가루를 넣고 조물조물 무쳐요.
6간을 보고 부족하면 소금을 조금 더 넣어 마무리해요.
완성
영상 속 완성 장면이에요.
영상에서 알려주는 팁
•시금치 앞부분의 분홍색 부분은 비타민이 많이 들어 있어서 잘라내지 말라고 해요.
•데칠 때 식용유를 조금 넣으면 시금치가 갈변하지 않고 파랗게 유지된다고 해요.
•뿌리 부분을 먼저 넣고 잎 부분을 나중에 넣어야 데치는 정도의 밸런스가 맞는다고 해요.
•요즘 나오는 시금치는 대가 단단하지 않아서 너무 오래 데치면 쉽게 물러진다고 해요.
•너무 짧지도 길지도 않게 4등분 정도로 써는 게 좋다고 해요.
•국간장을 넣어야 감칠맛이 난다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.