반찬
쿡피아 이보은의 두부김치 레시피 — 재료·양념·순서
레싶
2026. 10. 19. 11:40
두부김치
쿡피아 이보은의 레시피
두부를 국간장 우린 뜨거운 물에 미리 재워 간이 배게 한 뒤, 삼겹살과 김치를 볶아 함께 담아내는 두부김치예요. 쿡피아 이보은 님의 레시피로, 두부에 밑간을 하는 것이 핵심이에요. 조회수 44만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
국간장 물에 미리 재운 두부와 삼겹살 김치볶음을 함께 담는 두부김치 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 11분
재료
영상에서 재료와 분량을 적어 소개한 화면이에요.
만드는 순서
1두부는 사방 4~5cm, 두께 1.2cm로 썰어요. 뜨거운 물 2와 1/2컵에 국간장 1큰술을 푼 뒤 체에 받친 두부를 넣어 15분간 재워요.
2돼지고기(삼겹살)는 1.5cm 간격으로 썰어요.
3대파와 양파는 굵게 채 썰어요.
4배추김치는 양념소를 손으로 한 번 훑어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어요.
5달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기, 양파, 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶아요.
6돼지고기 비계 부분이 노릇해지도록 충분히 볶아요.
7김치 국물 1/2컵을 넣어 밑간한 후, 썰어 둔 김치와 대파를 넣어요.
8고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 국물이 바싹 졸아들 때까지 충분히 볶아요.
9국물이 없게 바싹 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 버무려요.
10재워 둔 두부를 건져 물기를 빼요.
11접시에 두부를 담고 볶은 김치를 함께 올려 완성해요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 두부 옆에 볶은 김치를 곁들여요.
영상에서 알려주는 팁
•두부를 그냥 썰어 두지 말고 국간장 우린 뜨거운 물에 미리 재우면, 두부가 야들야들해지고 간이 배어 훨씬 맛있다고 해요.
•두부를 전자레인지에 데울 때는 접시에 두부를 올리고 국간장을 살짝 끼얹어 1분 30초 정도 데우면 된다고 해요.
•돼지고기는 삼겹살 대신 기름기가 적은 목살을 써도 된다고 해요.
•김치는 양념소를 손으로 한 번 훑어내고 써는데, 찹쌀죽 같은 양념이 많이 들어간 김치는 딘딕해질 수 있어서라고 해요.
•묵은지를 쓸 때는 살짝 헹궈서 김치 국물 대신 고춧가루 양념을 더 넣으면 된다고 해요.
•김치에서 군내가 날 때는 물에 한 번 빨아서 고춧가루를 2큰술 더 넣으면 된다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.