풀씨의요리노트의 낙지덮밥 레시피

밥·죽

풀씨의요리노트의 낙지덮밥 레시피 — 재료·양념·순서

레싶 2026. 9. 30. 14:10

낙지덮밥

풀씨의요리노트(pulssi's cook)의 레시피

낙지를 마늘 기름에 재빨리 볶고, 전분물로 농도를 맞춰 밥 위에 자박하게 올리는 낙지덮밥이에요. 풀씨의요리노트 채널의 레시피로, 마늘을 튀겨 향을 낸 기름에 낙지를 볶고 바삭한 마늘칩을 고명으로 올리는 것이 특징이에요.

한 줄 요약

마늘 기름에 재빨리 볶은 낙지를 전분물로 촉촉하게 마무리하는 낙지덮밥 · 난이도 보통 · 2인분

재료

영상에서 준비해 둔 재료들이에요.

재료

낙지 — 3마리

양파 — 1개

당근 — 1/4개

붉은고추·풋고추 — 양 미표기

대파 — 양 미표기

마늘 — 1줌

식용유 — 넉넉하게

참기름 또는 들기름 — 양 미표기

통깨 — 양 미표기

전분가루물에 개어서 — 양 미표기

양념장

간장 — 5큰술

참치액젓 — 1큰술

맛술 — 1큰술

발효소스 — 1큰술

굴소스 — 1개

설탕 — 2큰술

굵은 고춧가루 — 1큰술

고운 고춧가루 — 1큰술

다진 마늘 — 1큰술

다진 생강 — 약간

만드는 순서

1낙지는 머리를 잘라 내장을 빼고, 굵은소금으로 문질러 점액질을 없앤 뒤 깨끗이 씻어요.

2양파는 굵직하게, 당근은 도톰하게 썰어요.

3대파는 손가락 반 정도 길이로 썰고, 마늘은 편 썰어요.

4붉은고추와 풋고추는 어슷하게 썰어요.

5간장, 참치액젓, 맛술, 발효소스, 굴소스, 설탕, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념장을 만들어요.

6팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 튀기듯 볶아 마늘 기름을 만들어요. 튀긴 마늘은 건져 고명으로 남겨 둬요.

7마늘 기름에 양파와 당근, 고추를 볶다가 낙지를 통째로 넣어 재빨리 볶아요.

8양념장을 넣고 재빨리 볶아요.

9전분가루에 물을 섞어 두세 번 나누어 부어 가며 촉촉할 정도로 농도를 맞춰요.

10대파와 참기름을 넣고 한 번 더 볶아 불을 꺼요.

완성

밥 위에 듬뿍 올리고 통깨와 마늘칩을 뿌려 비벼 먹어요.

영상에서 알려주는 팁

•낙지는 굵은소금으로 문질러야 미끌거리는 점액질이 없어진다고 해요.

•마늘을 기름에 튀겨 마늘 기름을 만들면, 튀긴 마늘칩은 낙지볶음 위에 고명으로 올려 바삭하게 먹을 수 있다고 해요.

•낙지는 자르지 않고 통째로 넣어 재빨리 볶아야 질겨지지 않는다고 해요.

•덮밥으로 먹을 때는 채소 숨이 죽을 정도로 볶아야 밥에 비벼 먹기 좋다고 해요.

•전분물은 한 번에 넣지 않고 두세 번 나눠 넣으며 촉촉한 농도로 맞춘다고 해요.

•낙지 3마리면 두 사람이 먹기 충분한 양이라고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

풀씨의요리노트(pulssi's cook) 채널 원본 영상(약 6분)으로 이동해요.

출처

채널: 풀씨의요리노트(pulssi's cook)

영상: 낙지는 재빨리 볶아야 맛있어요. 매콤한 낙지덮밥 쉽고 빠르게 만들어요. 낙지덮밥 레시피

주소: https://www.youtube.com/watch?v=mbfnv9fldYU

업로드일: 2024.03.29

확인일: 2026.09.30