하루한끼의 돼지갈비찜 레시피 — 재료·양념·순서 (1시간 12분)

돼지갈비찜

하루한끼 one meal a day의 레시피

돼지갈비를 핏물 빼고 데친 뒤 간장 양념에 뭉근히 졸이는 돼지갈비찜이에요. 하루한끼 님의 레시피로, 양파를 갈아 양념에 듬뿍 넣어 깊은 단맛을 낸 것이 특징이에요. 조회수 128만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

돼지갈비 1kg으로 만드는 집밥 돼지갈비찜 · 조리 약 1시간 12분 · 난이도 보통

재료

돼지갈비와 대파를 준비해요.

재료

돼지갈비또는 소갈비 — 1kg

대파 — 양 미표기

양파 — 2개

당근좋아하는 재료로 추가해요 — 양 미표기

감자좋아하는 재료로 추가해요 — 양 미표기

무좋아하는 재료로 추가해요 — 양 미표기

밤좋아하는 재료로 추가해요 — 양 미표기

양념

양조간장또는 진간장 — 8스푼

설탕 — 2스푼

참기름 — 2스푼

맛술 — 1스푼

후추 — 톡톡

양파(간 것)양념용 — 2개

다진마늘크게 — 1큰술

만드는 순서

1돼지갈비는 물에 담가 30분 정도 핏물을 빼요.

2끓는 물에 고기를 넣고 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈요.

3양조간장, 설탕, 참기름, 맛술, 후추에 간 양파와 다진마늘을 섞어 양념을 만들어요.

4냄비에 데친 고기와 양념을 넣고 뚜껑을 덮어요.

5중약불에서 40분간 졸여요. 중간중간 뒤적여 줘요.

6당근, 감자, 무, 밤 등 부재료는 처음부터 넣지 않고 조리는 중간쯤에 넣어요.

7양념이 거의 졸아들면 대파를 넣고 섞은 뒤 불을 꺼요.

완성

영상 속 완성 장면이에요.

영상에서 알려주는 팁

•고기는 물에 담가 핏물을 충분히 빼야 잡내가 덜하다고 해요.

•끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구면 불순물이 제거돼 국물이 더 깔끔해진다고 해요.

•당근, 감자, 무, 밤 같은 부재료는 처음부터 넣지 말고 조리는 중간쯤에 넣어야 한다고 해요.

•양념에 간 양파를 듬뿍 넣으면 단맛이 깊어진다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

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하루한끼 one meal a day 채널 원본 영상으로 이동해요.

출처

채널: 하루한끼 one meal a day

영상: 꿀맛보장 돼지갈비찜 :: 울엄마가 해준 맛

주소: https://www.youtube.com/watch?v=2w8KhV1giT0

업로드일: 2019.09.06

확인일: 2026.09.26

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.