감바스
백종원 PAIK JONG WON의 레시피
스페인의 대표 타파스 요리인 감바스 알 아히요를 집에서 만드는 레시피예요. 새우와 통마늘을 듬뿍 넣고 올리브유에 천천히 끓여 마늘향을 가득 담은 백종원 님의 레시피로, 구운 바게트나 식빵을 곁들여 먹는 술안주예요. 조회수 429만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
새우와 통마늘을 올리브유에 끓이는 스페인식 감바스 알 아히요 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 9분
재료
영상에서 준비해 둔 재료들이에요.
만드는 순서
1바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비해요.
2새우는 깨끗이 씻고, 통마늘은 칼로 살짝 으깨고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어요.
3방울토마토는 꼭지를 떼고 씻어서 2등분으로 썰어요.
4팬에 올리브유를 두르고 으깬 통마늘, 부순 베트남 고추, 맛소금을 넣어 중약 불로 마늘 오일을 내며 노릇하게 볶아요.
5새우, 양송이버섯, 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여요.
6그릇에 담고 후춧가루와 파슬리가루를 뿌려 완성해요.
7구운 바게트나 식빵을 곁들여 먹어요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 작은 팬에 담아 구운 빵과 함께 먹어요.
영상에서 알려주는 팁
•마늘은 칼로 다지지 않고 으깨서 쓰는 걸 추천해요. 다지면 마늘 진액이 나와 기름이 지저분해질 수 있다고 해요.
•마늘 오일을 낼 때는 불을 세게 하지 말고 천천히 익혀야 마늘 맛이 최대한 우러난다고 해요.
•새우는 익힌 새우, 안 익힌 새우 어떤 걸 써도 괜찮다고 해요.
•새우 대신 오징어를 넣어도 된다고 해요.
•양송이버섯 대신 표고버섯이나 새송이버섯 같은 다른 버섯을 써도 된다고 해요. 표고버섯은 향이 좀 강하다고 해요.
•버섯 없이 새우만 넣어도 괜찮다고 해요.
•감바스는 사실 기름까지 맛있게 먹는 요리라서, 빵으로 남은 기름을 알뜰하게 찍어 먹으면 더 맛있다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
출처
영상: [Sub] 집에서 만든 새우감바스?? '감바스 알 아히요'
업로드일: 2020.06.04
확인일: 2026.10.15
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.
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