동그랑땡
백종원 PAIK JONG WON의 레시피
숟가락과 젓가락만으로 반죽을 빚어 부치는 동그랑땡이에요. 백종원 님의 레시피로, 반죽에 돼지고기 지방을 더해 부드럽게 만들고 밀가루나 부침가루 없이 달걀물만 입혀 부치는 게 특징이에요. 조회수 187만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
숟가락 두 개로 모양 잡아 부치는 동그랑땡 · 약 20개 분량 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 9분
재료
만드는 순서
1대파, 청양고추는 반으로 갈라 송송 썰어요.
2당근은 잘게 다져서 준비해요.
3볼에 간 돼지고기 지방, 간 돼지고기, 간마늘, 진간장, 황설탕, 대파, 청양고추, 당근을 넣어요.
4젓가락 4~5개를 함께 잡고 한쪽 방향으로 계속 저어 주면서 반죽을 골고루 치대어 섞어요.
5꽃소금을 넣어 반죽이 찐득해질 때까지 골고루 섞어요.
TIP 기호에 따라 MSG를 더해도 좋다고 해요.
6반죽에 찰기가 생기면 참기름, 후춧가루를 넣고 섞어요.
7다른 볼에 달걀을 풀어 준비해요.
8프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중 불에 달궈요.
9반죽을 숟가락으로 한 숟갈 떠내고 숟가락 두 개로 모양을 잡은 후 달걀물에 담가 입혀요.
10달군 기름 위에 반죽을 올리고 가운데 부분을 숟가락으로 한 번 눌러 둥글고 납작한 모양을 만들어요.
11앞뒤로 뒤집어 가며 기름에 튀기듯이 구워요.
12노릇하게 구워진 동그랑땡을 접시에 담아 완성해요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 노릇하게 부쳐 접시에 담았어요.
영상에서 알려주는 팁
•기호에 따라 MSG를 더해도 좋다고 해요.
•반죽에 돼지고기 지방을 넉넉히 넣고 치대면 고기가 더 부드러워진다고 해요.
•밀가루나 부침가루를 따로 묻히지 않고 달걀물만 입혀 부쳐요.
•숟가락 두 개로 반죽 모양을 잡으면 손에 묻히지 않고 간편하게 빚을 수 있어요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
출처
영상: 숟가락 젓가락으로 동그랑땡 만들기
업로드일: 2020.09.28
확인일: 2026.10.03
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.
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