이태리 파브리의 토마토파스타 레시피 — 재료·양념·순서

토마토파스타

이태리 파브리 Italy Fabri의 레시피

생토마토와 양파·당근·샐러리를 볶아 끓인 뒤 블렌더로 갈고 체에 걸러서 만드는 정통 이탈리아식 토마토 소스 파스타예요. 이태리 파브리 님의 레시피로, 소스를 한 번에 6인분 분량으로 만들어 두고 쓰는 게 특징이에요.

한 줄 요약

생토마토를 직접 끓여 갈고 걸러서 만드는 정통 포모도로 파스타 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 7분

재료

영상에서 준비해 둔 재료들이에요.

소스

토마토완숙 토마토 또는 방울토마토 — 800g

적양파적당량 — 양 미표기

당근조금 — 양 미표기

샐러리조금 — 양 미표기

마늘 — 2쪽

버터적당량 — 양 미표기

바질잎째 적당량 — 양 미표기

공통

올리브오일소스 볶을 때와 완성 전 팬에 두를 때 두 번 써요. — 양 미표기

소금 — 약간

완성

스파게티면삶아서 준비해요. — 양 미표기

파르미지아노 치즈갈아서 준비해요. — 양 미표기

만드는 순서

1방울토마토는 반으로 잘라 준비해요(일반 토마토라면 4등분해요).

2팬에 올리브오일을 두르고 적양파를 먼저 볶은 뒤, 당근·샐러리·마늘을 차례로 넣어 약불에서 천천히 볶아요.

3토마토를 넣기 전에 버터를 먼저 둘러요.

4썰어둔 토마토를 전부 넣어요.

5바질을 잎째 넣고 볶아요.

6소금으로 간을 하고 약불로 천천히 보글보글 끓여요. 토마토 속 펙틴이 풀어지면서 걸쭉해질 때까지 끓여요.

7불을 끈 뒤 블렌더로 곱게 갈아요.

8체에 걸러 곱게 내려요.

9새 팬에 올리브오일을 두르고, 체에 거른 토마토 소스를 세 국자 정도 넣어요.

10삶은 파스타면을 넣고, 면수를 한 국자 정도 넣어 함께 섞어요.

완성

영상 속 완성 장면이에요. 파르미지아노 치즈와 바질을 올려 마무리해요.

영상에서 알려주는 팁

•토마토는 좋은 것을 사야 한다고 해요. 좋은 토마토는 여름 향이 난다고 해요.

•소스에 쓴 토마토는 800g 정도이고, 마늘은 두 쪽을 넣는다고 해요.

•이 분량의 소스는 약 6인분이라고 해요. 한 번 만들어 두고 나눠서 쓸 수 있어요.

•끓이다 보면 토마토 속 펙틴이 풀어지면서 소스가 걸쭉해진다고 해요.

•완성한 파스타 한 접시에는 소스를 세 국자 정도, 면수는 한 국자 정도 넣는다고 해요.

 

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

이태리 파브리 Italy Fabri 채널 원본 영상(약 7분)으로 이동해요.

출처

채널: 이태리 파브리 Italy Fabri

영상: 이탈리아를 온몸으로 느낄 수 있는 토마토 파스타의 클래식! 포모도로 파스타

주소: https://www.youtube.com/watch?v=258sV5v3O0Q

업로드일: 2021.08.20

확인일: 2026.10.09

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.