Mrs macarons마카롱여사의 알리오올리오 레시피 — 재료·양념·순서

알리오올리오

Mrs macarons마카롱여사의 레시피

구운 가리비 관자를 올린 알리오올리오예요. Mrs macarons마카롱여사 채널의 레시피로, 관자를 먼저 구워 둔 뒤 그 육즙을 소스에 더해 감칠맛을 내는 것이 특징이에요. 조회수 13만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

구운 가리비 관자를 올린 알리오올리오 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 5분

재료

영상에서 준비해 둔 재료들이에요.

가리비 관자 — 5개

소금관자 밑간용 — 약 0.2작은술

후추관자 밑간용, 약간 — 양 미표기

화이트와인관자에 뿌려 10분 이상 마리네이드 — 1큰술

올리브오일관자 구울 때 — 1큰술

버터관자 구울 때 — 15g

풋마늘흰 부분과 연두색 부분까지만 — 4대

올리브오일소스용 — 2큰술

엔초비 필레 — 2장

페페론치노부숴서 — 3~4개

스파게티 건면1인분, 알단테로 삶기 — 80g

관자 구운 육즙또는 조개육수, 또는 면수 — 2~3큰술

레몬즙 — 1/3큰술

버터마무리용 — 15g

소금마무리 간, 약간 — 양 미표기

후추마무리 간, 약간 — 양 미표기

레몬제스트조금, 플레이팅용 — 양 미표기

이탈리안 파슬리다진 것, 플레이팅용 — 양 미표기

만드는 순서

1가리비 관자에 소금 약 1/5작은술, 후추를 뿌리고 화이트와인 1큰술을 둘러 10분 이상 재워요.

2팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 마리네이드한 관자를 올려 양면이 노릇하게 구워요.

3노릇해지면 버터 15g을 녹여 끼얹듯 익힌 후, 관자는 따로 꺼내 두고 구운 육즙은 보관해요.

4풋마늘대는 링 모양으로 썰고, 스파게티 면은 포장지 안내에 맞춰 알단테로 삶아요.

5팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 풋마늘을 넣어 노릇하게 볶다가 엔초비를 넣어 풀어 주고 페페론치노를 부숴 넣어요.

6삶아 둔 면을 넣어 잘 버무린 뒤, 관자 구운 육즙 2~3큰술을 넣어 함께 볶아요.

7레몬즙을 뿌리고 버터 15g을 넣어 섞은 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춰요.

완성

영상 속 완성 장면이에요. 따뜻하게 데운 접시에 담고 구운 관자, 레몬제스트, 다진 파슬리를 올려요.

영상에서 알려주는 팁

•스파게티는 회사마다 삶는 시간이 다르니 포장지 뒷면의 삶는 시간을 꼭 참고하라고 해요.

•관자를 구운 팬에 남은 육즙을 버리지 않고 소스에 더하면 감칠맛이 올라간다고 해요.

•면을 볶을 때 올리브유가 팬에 튀지 않게 조심하라고 안내해요.

•레몬즙과 버터를 마지막에 넣어 섞으면 소스가 부드럽게 유화된다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

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Mrs macarons마카롱여사 채널 원본 영상(약 5분)으로 이동해요.

출처

채널: Mrs macarons마카롱여사

영상: 알리오올리오 최고로 맛있게 만들기

주소: https://www.youtube.com/watch?v=zHbnQsfvvP0

업로드일: 2019.03.19

확인일: 2026.10.14

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.