미나리무침
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters의 레시피
간과 해독에 좋다는 봄 제철 돌미나리를 고추장 양념에 새콤달콤하게 무친 반찬이에요. 딸을 위한 레시피 채널의 레시피로, 데친 미나리와 양파에 고추장 양념을 더해 조물조물 무쳐 만들어요. 조회수 28만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
돌미나리와 양파를 살짝 데쳐 고추장 양념에 무친 반찬 · 난이도 쉬움
재료
영상에서 준비한 돌미나리예요.
만드는 순서
1미나리는 끝쪽의 억센 마디를 골라 떼어내요.
2미나리를 깨끗이 씻어요.
3미나리는 줄기와 잎을 나눠 5cm 길이로 썰어요(잎은 조금 더 길게 썰어도 돼요).
4양파는 데칠 것을 감안해 너무 얇지 않게 썰어요.
5끓는 물에 소금을 넣고 미나리 줄기를 먼저 넣어 데치다가 이파리와 양파를 넣고 살짝만 데쳐요(오래 데치면 질겨져요).
6데친 미나리와 양파는 한 번 휘저어 바로 건진 뒤 찬물에 살짝 헹궈요.
7고추장, 백설탕, 고춧가루, 일반식초, 간마늘을 섞어 양념장을 만들어요.
8데친 미나리와 양파의 물기를 가볍게 짜서(너무 꽉 짜면 질겨져요) 양념장에 넣고, 홍고추와 통깨를 더해 고루 무쳐요.
TIP 간을 보고 싱거우면 소금을 더해 기호에 맞게 조절하세요.
완성
영상 속 완성 장면이에요.
영상에서 알려주는 팁
•미나리는 살짝만 데쳐야 식감이 좋아요. 오래 데치면 질겨진다고 해요.
•양파를 미나리와 함께 데치면 양파 냄새가 덜 나고 맛있다고 해요.
•물기를 너무 꽉 짜면 질겨지니 살살 짜 주세요.
•간을 보고 싱거우면 소금을 더해 기호에 맞게 조절하세요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
출처
영상: 미나리 한꺼번에 데치면 질겨요. 이 방법대로 하면 확실하게 성공! 맛보장하는 미나리무침🥇미나리고추장무침
업로드일: 2022.04.19
확인일: 2026.10.08
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.
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