엄마의손맛의 냉면 레시피 — 재료·양념·순서

냉면

엄마의손맛의 레시피

새콤달콤한 과일 양념장에 무절임, 양배추, 오이, 삶은 달걀을 올려 먹는 냉면이에요. 엄마의손맛 채널의 레시피로, 양파·사과·청양고추를 갈아 넣은 양념장이 특징이에요. 조회수 36만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

무절임과 과일 양념장을 더한 비빔냉면 · 난이도 보통 · 2인분

재료

영상에서 준비한 재료들이에요.

냉면 — 2인분

무절임용 — 0.2개

물무 절임용 — 100ml

식초무 절임용 — 50ml

소금무 절임용 — 1작은술

설탕무 절임용 — 3큰술

양파양념장용 — 1/2개

사과양념장용 — 1/2개

청양고추 — 3개

생강청 — 1큰술

다진마늘 — 2큰술

파인애플청 — 120g

파인애플 국물 — 100ml

식초양념장용 — 100ml

고춧가루곱게 간 것을 추천해요 — 200ml

고추장 — 4큰술

진간장 — 3큰술

소금양념장용 — 1작은술

후추 — 약간

양배추적채, 얇게 썰어서 — 약간

오이 — 약간

계란삶아서 반으로 — 1개

동치미 국물 — 약간

겨자기호에 따라 — 약간

만드는 순서

1무는 얇게 썰어 물 100ml, 식초 50ml, 소금 1작은술, 설탕 3큰술을 섞은 물에 담가 절여요.

TIP 무는 1~2시간 전에 미리 절여 냉장고에 두면 더 맛있대요.

2믹서에 양파, 사과, 청양고추, 생강청, 다진마늘을 넣고 갈아요.

3간 재료에 파인애플청, 파인애플 국물, 식초, 고춧가루, 고추장, 진간장, 소금, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만들어요.

TIP 고춧가루는 고운 것을 쓰는 걸 추천한다고 해요.

4완성한 양념장은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관해요.

5냄비에 2인분을 삶을 만큼 물을 넉넉히 붓고 끓여요.

6물이 끓어오르면 냉면을 넣고 삶아요.

7삶은 면은 찬물과 얼음물에 여러 번 헹궈요.

TIP 얼음물에 한 번 더 헹구면 맛이 더 좋아진다고 해요.

8그릇에 면을 담고 양념장을 올린 뒤, 겨자를 기호에 맞게 소량만 더해요.

TIP 겨자는 소량만 넣고 입맛에 맞는 만큼만 넣으라고 해요.

9절인 무, 양배추, 오이, 삶은 달걀을 올리고 동치미 국물을 조금씩 부어 마무리해요.

TIP 양배추는 적당한 만큼 얇게 썰어 올리라고 해요.

TIP 동치미 국물은 조금씩 넣으면 더 맛있대요.

완성

영상 속 완성 장면이에요.

영상에서 알려주는 팁

•무는 1~2시간 전에 미리 절여 냉장고에 두면 더 맛있대요.

•고춧가루는 고운 것을 쓰는 걸 추천한다고 해요.

•삶은 면은 얼음물에 한 번 더 헹구면 맛이 더 좋아진다고 해요.

•겨자는 소량만 넣고 입맛에 맞는 만큼만 넣으라고 해요.

•양배추는 적당한 만큼 얇게 썰어 올리라고 해요.

•동치미 국물은 조금씩 넣으면 더 맛있대요.

 

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

엄마의손맛 채널 원본 영상(약 9분 47초)으로 이동해요.

출처

채널: 엄마의손맛

영상: 냉면은 이 방법으로 드세요! 단언컨대 대박집 냉면 보다 맛있습니다😋

주소: https://www.youtube.com/watch?v=yD0I8vAAPJU

업로드일: 2020.08.19

확인일: 2026.10.08

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.