쿡피아의 참치김치찌개 레시피 — 재료·양념·순서

참치김치찌개

쿡피아 Cookpia의 레시피

배추김치를 참치액에 미리 무친 뒤 볶아 끓이는 참치김치찌개예요. 쿡피아 이보은 님의 레시피로, 통살참치를 기름째 넣어 국물이 의외로 맑고 시원한 것이 특징이에요.

한 줄 요약

사조참치액으로 김치를 미리 무쳐 깊은 맛을 낸 참치김치찌개 · 난이도 쉬움 · 4인분

재료

영상에서 준비한 재료들이에요.

배추김치 — 600g

사조 통살참치 — 2개 (200g)

두부 — 1/2모

쌀뜨물 — 약 1L

양파 — 1/2개

대파 — 1/2대

청양고추 — 1개

사조 참치액 — 2큰술

다진 마늘 — 1큰술

고추장 — 1큰술

고춧가루 — 2큰술

설탕김치가 짤 때만 — 1큰술

만드는 순서

1배추김치는 볼에 담아 김칫소를 훑어낸 뒤 가위로 한입 크기로 잘라요.

2채 썬 양파와 자른 김치에 사조 참치액 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐요.

3무친 김치를 냄비에 바로 넣고 불을 켜 1분 정도 볶아요.

4다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 양념이 배도록 2분 더 볶아요.

5쌀뜨물 약 1L를 붓고 한소끔 끓여요. 김치가 짜면 설탕 1큰술을 더해요.

6그 사이 통살참치, 두부(1cm 두께), 대파, 청양고추를 준비해요.

7육수가 끓으면 통살참치를 기름째 넣고 중약불에서 20분 끓여요.

8대파, 청양고추를 넣고 두부를 올린 뒤 센불로 올려 3~4분 더 끓여 완성해요.

완성

영상 속 완성 장면이에요. 국물이 시원하고 맑은 것이 특징이에요.

영상에서 알려주는 팁

•배추김치는 김칫소(양념)를 훑어내고 끓여야 국물이 텁텁하지 않아요.

•참치액으로 김치를 먼저 무쳐서 볶으면 묵은 김치 맛이 살아난다고 해요.

•통살참치는 기름을 버리지 않고 그대로 넣어도 괜찮다고 해요.

•국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여야 육수가 졸아들지 않는다고 해요.

•마지막에 대파와 두부만 살짝 익히면 되니 3~4분만 센불로 끓이면 된다고 해요.

 

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

쿡피아 Cookpia 채널 원본 영상(약 11분)으로 이동해요.

출처

채널: 쿡피아 Cookpia

영상: 시원하게 끓인 참치김치찌개 ! 이것 넣고 볶아주면 풍미가 살아납니다~

주소: https://www.youtube.com/watch?v=GCx12Ut721k

업로드일: 2022.05.02

확인일: 2026.09.27

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.