레이먼킴의 까르보나라 레시피 — 재료·소스·순서

까르보나라

레이먼킴의 인생고기 RaymonKim Meat의 레시피

베이컨과 생크림, 노른자로 꾸덕하게 완성하는 까르보나라예요. 레이먼킴 님의 레시피로, 레스토랑에서 먹던 맛을 집에서 재현하는 게 특징이에요. 조회수 54만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

베이컨·생크림·노른자로 꾸덕하게 만드는 까르보나라 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 7분

재료

영상에서 소개한 오늘의 재료예요.

베이컨 — 5~6장

스파게티 면 — 1인분

양파 — 1/2개

이탈리안 파슬리 — 30g

노른자 — 1개

파르미지아노 레지아노 치즈 — 80g

생크림 — 250mL

치킨스톡 — 1개

화이트와인 — 적당량

올리브오일 — 적당량

만드는 순서

1양파 1/2개와 이탈리안 파슬리 30g을 잘게 썰어 준비해요.

2끓는 물 2L에 치킨스톡 1개와 소금을 조금 넣고, 스파게티 면을 넣어 7분간 삶아요.

3팬에 올리브오일을 두르고 손질한 양파를 넣어 갈색빛이 돌 때까지 볶아요.

4베이컨 5~6장을 잘게 썰어 팬에 넣고 양파와 함께 볶아요.

5센 불에서 화이트와인(청주·소주로 대체 가능)을 둘러 알코올을 날려요.

6삶은 면수 125mL를 팬에 넣고 거의 졸아들 때까지 끓여요.

7생크림 250mL를 넣고 끓이며 면과 잘 섞어 만테카레해요.

8소금으로 간을 살짝 하고 노른자 1개, 파르미지아노 레지아노 치즈 50g, 다진 파슬리를 넣어 잘 섞어요.

완성

영상 속 완성 장면이에요. 남은 치즈를 갈아서 올리고 후추를 뿌려 마무리해요.

영상에서 알려주는 팁

•면은 알단테로 삶은 뒤 팬에 옮겨 만테카레하면서 더 익히면 좋다고 해요.

•양파는 써는 모양이 상관없다고 해요.

•파슬리는 마무리에 넉넉히 뿌려 주면 좋다고 해요.

•소금은 살짝만 넣으라고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

레이먼킴의 인생고기 RaymonKim Meat 채널 원본 영상(약 7분)으로 이동해요.

출처

채널: 레이먼킴의 인생고기 RaymonKim Meat

영상: 레스토랑 까르보나라의 비결! 양식 셰프의 제대로 꾸덕하게 만드는 까르보나라 레시피

주소: https://www.youtube.com/watch?v=wDGMkKjSVUg

업로드일: 2021.09.17

확인일: 2026.10.14

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.