감자탕
백종원 PAIK JONG WON의 레시피
돼지등뼈 없이 돼지고기 뒷다리살로 끓이는 진한 감자탕이에요. 백종원 님의 레시피로, 된장을 푼 육수에 고기를 오래 끓인 뒤 양념장과 채소를 더해 깊은 맛을 냈어요. 조회수 294만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
돼지고기 뒷다리살로 끓이는 진한 감자탕(3인분) · 난이도 보통 · 영상 길이 약 12분
재료
영상에서 준비해 둔 재료들이에요.
만드는 순서
1돼지고기 뒷다리살은 두께 4~5cm 정도로 잘라 흐르는 물에 씻어 준비해요.
2냄비에 고기를 넣고 물을 충분히 잠기도록 부어요.
3불을 켜고 된장을 풀어 넣은 후, 중불에서 약 1시간 20분 끓여요.
4양파는 1cm 두께로 채 썰고, 대파는 길게 반 갈라 6cm 길이로 썰어요.
5청양고추는 0.3cm 두께로 어슷 썰고, 깻잎은 2cm 두께로 썰어요.
6감자는 크기에 따라 2등분 또는 4등분으로 잘라 준비해요.
7고기가 충분히 삶아지면 감자를 먼저 넣어요.
8굵은 고춧가루, 고추장, 간마늘, 들깻가루, 소고기다시다, MSG를 넣어요.
9양파와 대파를 넣고 20분 정도 더 끓여요.
10전골냄비에 옮겨 대파 파란 부분, 청양고추, 깻잎을 올리고 후춧가루를 뿌려 마무리해요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 휴대용 버너에 올려 끓이면서 밥과 함께 먹어요.
영상에서 알려주는 팁
•돼지 등뼈로 만들 때는 흐르는 물에 씻어 한 번 삶은 뒤 다시 씻어서 준비하면 된다고 해요.
•대파의 파란 부분은 일부 남겨 두었다가 마지막에 고명으로 올리면 좋다고 해요.
•진간장 : 물 : 식초 : 황설탕을 1 : 1 : 0.3 : 0.3 비율로 섞고 연겨자를 취향껏 더하면 찍어 먹는 겨자소스가 된다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
출처
영상: 감자탕! 돼지등뼈 없이도 가능해요 (feat. 찍어먹는 겨자 소스 만들기)
업로드일: 2021.04.29
확인일: 2026.10.21
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.
'국·찌개·탕' 카테고리의 다른 글
| 백종원의 부대찌개 레시피 — 재료·양념·순서 (0) | 2026.10.20 |
|---|---|
| 첫째아들의 미역국 레시피 — 재료·양념·순서 (약 50분) (0) | 2026.10.20 |
| 엄마의손맛의 콩나물국 레시피 — 재료·양념·순서 (0) | 2026.10.19 |
| 백종원의 닭볶음탕 레시피 — 재료·양념·순서 (0) | 2026.10.19 |
| 백종원의 순두부찌개 레시피 — 재료·순서 (0) | 2026.10.18 |
