엄마의손맛의 콩나물국 레시피 — 재료·양념·순서

콩나물국

엄마의손맛의 레시피

멸치, 다시마, 새우젓으로 육수를 낸 뒤 콩나물을 넣어 끓이는 맑은 콩나물국이에요. 엄마의손맛 님의 레시피로, 고춧가루 없이도 청양고추와 새우젓만으로 칼칼하고 시원한 맛을 내는 것이 특징이에요. 조회수 83만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

멸치·다시마·새우젓으로 낸 육수에 콩나물을 끓이는 맑은 콩나물국 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 5분

재료

영상에서 손질해 둔 재료들이에요.

콩나물 — 400g

대파 — 1줄

고추 — 4개

조각다시마 — 3조각

멸치 — 12마리

새우젓 — 1숟갈

물 — 1.3L

양념

다진마늘 — 1숟갈

청주 — 2숟갈

소금 — 1/2숟갈

만드는 순서

1콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해요.

2대파는 어슷하게 썰어 준비해요.

3홍고추는 어슷하게 썰어 준비해요.

4냄비에 물 1.3L, 멸치 12마리, 조각다시마 3조각, 새우젓 1숟갈, 청양고추를 반으로 갈라 넣고 끓여요.

5끓어오르면 약불로 줄여 10분간 더 끓인 뒤 다시마는 건져내요.

다시마를 너무 오래 끓이면 진액이 나와 국물이 탁해진다고 해요.

6전체 20분간 끓인 뒤 멸치는 건져내요.

7씻어 둔 콩나물을 육수에 넣어요.

8다진마늘 1숟갈, 청주 2숟갈을 넣어요.

9홍고추와 대파를 넣어요.

10한 번 끓어오르면 불을 끄고, 소금 반 숟갈로 간을 맞춰요.

너무 오래 끓이면 콩나물이 물컹해져 식감이 떨어진다고 해요.

완성

영상 속 완성 장면이에요. 맑고 시원하게 끓여낸 콩나물국이에요.

영상에서 알려주는 팁

•콩나물은 뿌리가 길지 않으면 그대로 써도 된다고 해요.

•다시마를 너무 오래 끓이면 끈적한 진액이 나오니, 국물을 맑게 먹으려면 건져내는 게 좋다고 해요.

•콩나물을 너무 오래 끓이면 물컹해져서 아삭한 식감이 떨어진다고 해요.

•고춧가루를 넣지 않아도 청양고추만으로 칼칼하고 시원한 맛을 낼 수 있다고 해요.

•청주 대신 소주나 미림을 사용해도 된다고 해요.

•새우젓은 육수를 낼 때 함께 넣어요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

엄마의손맛 채널 원본 영상(약 5분)으로 이동해요.

출처

채널: 엄마의손맛

영상: 시원한 국물맛! 속이 확 풀리는 맑은 콩나물국 맛내기 너무 쉬워요

주소: https://www.youtube.com/watch?v=G5_RDXU4ykE

업로드일: 2021.03.03

확인일: 2026.10.19

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.