순두부찌개
백종원 PAIK JONG WON의 레시피
양념장을 따로 만들지 않고 돼지고기와 고춧가루를 바로 볶아 한 번에 끓이는 순두부찌개예요. 백종원 님의 레시피로, 바지락 육수와 달걀을 더해 깊은 맛을 내는 것이 특징이에요. 조회수 551만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
양념장 없이 한 번에 끓이는 순두부찌개 · 난이도 보통 · 2인분 · 영상 길이 약 12분
재료
영상에서 손질해 둔 재료들이에요.
만드는 순서
1양파는 칼집을 넣어 잘게 썰고, 쪽파와 청양고추는 송송 썰어요.
2대파는 반으로 갈라 잘게 썰어요.
3바지락은 소금물에 해감해 준비해요.
4냄비에 참기름을 두르고 대파, 양파, 간 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아요.
5수분이 날아가고 기름이 나오면 고운 고춧가루를 넣어 불을 끈 상태에서 섞어요.
6고추기름이 나오면 물을 넣어요.
7진간장, 황설탕, 바지락을 넣어요.
8바지락이 벌어지면 꽃소금으로 간해요.
9순두부를 반으로 갈라 덩어리째 넣은 후 숟가락으로 조각내요.
10찌개가 끓어오르면 뚝배기에 1인분 양을 옮겨 담아 끓여요.
11찌개가 끓어오르려고 하면 달걀을 깨뜨려 넣고 불을 꺼요.
12청양고추와 쪽파를 올리고 간 마늘, 후춧가루를 뿌려요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 뚝배기째 보글보글 끓여 바로 먹어요.
영상에서 알려주는 팁
•양념장을 따로 만들지 않고 냄비에 바로 볶아 끓이는 방법이라고 해요.
•고춧가루는 불을 끈 상태에서 넣어야 타지 않는다고 해요.
•순두부는 숟가락으로 조각내듯 넣으면 더 잘 어우러진다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
출처
영상: K-FOOD 대표 순두부찌개! 실패율 0% '양념장 없는' 레시피
업로드일: 2020.06.19
확인일: 2026.10.18
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.
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