첫째아들의 미역국 레시피 — 재료·양념·순서 (약 50분)

미역국

첫째아들의 레시피

첫째아들님의 미역국 레시피예요. 고기 없이 미역을 국간장 푼 물에 불린 뒤 참기름·청주로 볶고, 양파를 통으로 넣어 끓이는 것이 특징이에요. 조회수 378만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

고기 없이 국간장 물에 불려 끓이는 미역국 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 7분

재료

영상에서 준비해 둔 재료들이에요.

미역 — 20g

양파 — 1개

참기름 — 2큰술

청주 — 1/2컵 (100g)

국간장마지막 간 맞추기용 — 1큰술

참치액 — 2큰술

소금나머지 간은 소금으로 맞춰요 — 취향껏

백후추 — 조금

다진마늘취향에 따라 넣거나 빼도 돼요 — 선택

미역 불리는 물

물 — 500g

국간장미역 불리기용 — 2큰술 (30g)

만드는 순서

1차가운 물에 국간장을 풀어 간간하게 만든 뒤 미역을 넣고 15분간 불려요.

2불린 미역은 체에 밭쳐 물을 빼고, 겉면을 한 번만 빠르게 헹궈요.

3물기를 뺀 미역을 2~3분 정도 손으로 치대어 진을 내요.

4냄비에 미역을 넣고 참기름 2큰술과 청주 반 컵(100g)을 넣어, 중불에서 미역이 살짝 투명해질 때까지 볶아요.

5물을 세 번에 나눠 자작하게 부어 가며, 총 1.5리터가 될 때까지 넣어요.

6양파 1개를 통으로 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 30분간 끓여요.

730분 뒤 역할을 다한 양파를 건져 내요.

8국간장 1큰술, 참치액 2큰술을 넣고, 나머지 간은 소금으로 맞춰요.

9백후추를 조금 넣어 마무리해요.

완성

영상 속 완성 장면이에요.

영상에서 알려주는 팁

•미역은 따뜻한 물이 아니라 차가운 물로 불려야 비린내가 안 난다고 해요.

•미역을 맹물이 아니라 국간장 물에 불리면 삼투압으로 풍미가 빠지지 않고 감칠맛도 더해진다고 해요.

•집에 국간장이 없으면 소금이나 액젓으로 불리는 물의 간을 맞춰도 된다고 해요.

•미역을 치대면 진이 나와 국물이 걸쭉해지고 감칠맛이 더해진다고 해요.

•참기름으로 볶을 때 청주를 넣으면 비린 향을 잡아 주고, 발암물질이 생기는 온도까지 올라가지 않게 해 준다고 해요.

•국간장과 참치액으로만 간을 하면 색이 탁해지고 미역 맛이 죽어서, 향만 살짝 내고 나머지는 소금으로 간을 맞춘다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

첫째아들 채널 원본 영상(약 7분)으로 이동해요.

출처

채널: 첫째아들

영상: 미역 절대 그냥 물에 불리지 마세요! 고기없이 끓여도 기막히게 맛있는 미역국 황금레시피 / 미역국 맛있게 끓이기

주소: https://www.youtube.com/watch?v=gzH2R-aqEcM

업로드일: 2024.04.26

확인일: 2026.10.20

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.