닭강정
저녁준비 DinnerPrep의 레시피
닭가슴살을 두 번 튀겨 바삭하게 만들고 새콤달콤한 소스에 버무리는 닭강정이에요. 저녁준비 DinnerPrep 채널의 레시피로, 퍽퍽해지기 쉬운 닭가슴살을 우유에 재워 부드럽게 만드는 게 특징이에요. 조회수 270만 회를 넘긴 인기 영상이에요.
한 줄 요약
닭가슴살로 만드는 바삭한 닭강정 · 난이도 보통 · 두 번 튀겨 더 바삭해요
재료
만드는 순서
1닭가슴살(또는 닭안심) 350g을 흐르는 물에 씻어 한입 크기로 썰어요.
2소금 약 3g, 후추 약 1g, 카레가루 1g(생략 가능)을 넣고 조물조물 밑간한 뒤 우유 1/2컵(100mL)을 부어 잠시 재워요.
3그동안 작은 팬에 물엿 110g, 케찹 35g, 설탕 25g, 고추장 20g, 간장 17g, 다진마늘 30g, 고춧가루 7g을 넣고 약불에서 저어가며 3~5분간 끓여 양념 소스를 만들어요.
4우유에 재운 닭에 튀김가루 1/2컵(70g)을 넣고 걸쭉하게 섞어요.
5비닐봉투에 튀김가루 1/2컵(70g)을 넣고 반죽한 닭을 넣어 흔들어 골고루 묻혀요.
6170도로 예열한 기름(약 1L)에 닭을 넣고 바닥을 긁어주며 3~4분간 튀겨요.
7한 번 꺼내 30초 정도 공기와 닿게 둔 뒤 다시 한 번 튀겨 노릇하게 완성해요.
8튀긴 닭은 체에 밭쳐 기름을 빼요.
9튀긴 닭에 양념 소스와 다진 견과류를 넣고 버무려요.
10통깨를 뿌려 마무리해요.
완성
영상 속 완성 장면이에요. 통깨를 뿌려 마무리했어요.
영상에서 알려주는 팁
•닭가슴살이 너무 두꺼우면 퍽퍽한 느낌이 들 수 있어서 적당히 얇게 썰라고 해요.
•닭고기를 우유에 오래 재워두면 더 맛있지만, 양념 소스를 바르고 나면 큰 차이가 없어서 오래 기다리지 않아도 된다고 해요.
•묽은 반죽 위에 튀김가루를 한 번 더 묻혀주면 더 바삭하고 맛있어진다고 해요.
•튀길 때 바닥에 붙어서 탈 수 있으니 바닥부터 긁으면서 살살 저어 주라고 해요.
•두 번 튀겨야 정말 맛있는 튀김이 된다고 해요.
영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.
출처
채널: 저녁준비 DinnerPrep
영상: 양념치킨? 닭강정? 아님 둘 다? 닭가슴살로 만든 완벽한 양념치킨 : 120만 뷰 : 서진이네 보다 더 맛있다!
업로드일: 2023.03.24
확인일: 2026.10.13
※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.
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