백종원의 시금치나물 레시피 — 재료·양념·순서

시금치나물

백종원 PAIK JONG WON의 레시피

시금치나물은 명절 삼색나물(시금치·도라지·고사리)에도 자주 오르는 기본 밑반찬이에요. 백종원 님이 설 명절 삼색나물 시리즈의 첫 번째로 소개하는 레시피로, 깨소금을 절구에 직접 갈아 넣고 국간장·참기름으로 심플하게 무쳐 고소한 맛을 살리는 것이 특징이에요. 조회수 187만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

깨소금을 직접 갈아 국간장·참기름으로 무치는 시금치나물 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 7분

재료

영상에서 소개하는 시금치나물 재료예요.

시금치 — 250g

물데칠 때 끓여요. — 1L

꽃소금데칠 때 넣어요. — 1/2큰술 (5g)

간 마늘 — 1큰술 (15g)

국간장 — 2큰술 (20g)

참기름 — 2큰술 (15g)

깨소금 — 2큰술 (16g)

만드는 순서

1깨소금 1큰술을 절구에 넣고 곱게 갈아 준비해요.

2시금치는 뿌리를 잘라 손질해요.

3손질한 시금치는 깨끗하게 씻어요.

4냄비에 물 1L와 꽃소금을 넣고 팔팔 끓여요.

5물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 데쳐요.

6데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 너무 크면 1/2 정도로 잘라요.

7큰 볼에 시금치, 간 마늘, 국간장, 참기름, 갈은 깨를 넣어 골고루 무쳐요.

8완성 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 마무리해요.

완성

영상 속 완성 장면이에요.

영상에서 알려주는 팁

•데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈야 남은 열기로 계속 익어 아삭한 식감이 사라지는 걸 막을 수 있다고 해요.

•물기를 짤 때 빨래하듯 꽉 짜지 않고 적당히만 짜도 된다고 해요.

•국간장이 없으면 진간장이나 액젓으로 대신해도 되고, 액젓을 쓸 때는 적힌 양에 얽매이지 말고 맛을 보며 넣으면 된다고 해요.

•무칠 때는 비비지 말고 살살 풀어준다는 느낌으로 무쳐야 한다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

백종원 PAIK JONG WON 채널 원본 영상(약 7분)으로 이동해요.

출처

채널: 백종원 PAIK JONG WON

영상: 설 준비하셔야죠? 삼색 나물 첫 번째 시금치나물입니다 ㅣ 백종원의 백종원레시피

주소: https://www.youtube.com/watch?v=tD8ApzPsDx8

업로드일: 2020.01.20

확인일: 2026.10.12

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.