엄마의손맛의 브로콜리볶음 레시피 — 재료·양념·순서

브로콜리볶음

엄마의손맛의 레시피

브로콜리를 식초물에 씻어 데친 뒤, 양파·홍고추·팽이버섯과 함께 매실청과 굴소스로 만든 양념에 볶아 먹는 브로콜리볶음이에요. 엄마의손맛 님의 레시피로, 조회수 134만 회를 넘긴 인기 영상이에요.

한 줄 요약

매실청·굴소스 양념에 볶는 브로콜리볶음 · 난이도 쉬움 · 영상 길이 약 6분

재료

영상에서 준비해 둔 재료들이에요.

주재료

브로콜리 — 1송이

양파 — 1/2개

홍고추 — 2개

팽이버섯 — 1송이

데치기

소금데칠 때 — 1/2숟갈

양념

올리브유 — 2숟갈

참기름 — 1숟갈

다진마늘 — 1숟갈

굴소스 — 2숟갈

매실청 — 2숟갈

요리술 — 2숟갈

진간장 — 1숟갈

후추 — 살짝

참깨 — 1숟갈

만드는 순서

1브로콜리는 식초물에 담가 씻은 뒤, 질긴 줄기 부분만 다듬어 한입 크기로 썰어요.

2팽이버섯은 밑동을 자르고, 한 올씩 떼지 말고 적당히 붙은 상태로 떼어 준비해요.

3양파는 얇게 썰고, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 털어낸 뒤 잘게 다져요.

4끓는 물에 소금 1/2숟갈을 넣고 브로콜리를 데쳐요. 초록빛으로 변하면 바로 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 꾹 짜요.

5달군 팬에 올리브유 2숟갈과 참기름 1숟갈을 둘러요.

6다진마늘 1숟갈을 먼저 볶다가 양파와 홍고추를 넣어 볶아요.

7굴소스 2숟갈, 매실청 2숟갈, 요리술 2숟갈, 진간장 1숟갈을 넣어 양념을 만들어요.

8후추를 살짝 뿌리고, 소스가 어느 정도 걸쭉해지면 팽이버섯을 넣어 볶아요.

9데쳐 둔 브로콜리를 넣어 재빨리 볶은 뒤 참깨 1숟갈을 뿌려 마무리해요.

완성

영상 속 완성 장면이에요.

영상에서 알려주는 팁

•브로콜리는 식초물에 담가서 씻으면 좋다고 해요.

•요리술은 집에 있는 재료로 아무거나 사용해도 된다고 해요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

엄마의손맛 채널 원본 영상(약 6분)으로 이동해요.

출처

채널: 엄마의손맛

영상: 고급진 소스의 맛 브로콜리 볶음 정말 맛있어요!

주소: https://www.youtube.com/watch?v=aTqcHXt9WLo

업로드일: 2021.01.30

확인일: 2026.10.07

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.