쿡피아 이보은의 삼계탕 레시피 — 재료·양념·순서

삼계탕

쿡피아 Cookpia의 레시피

영계와 황기·대파·마늘로 낸 육수에 찹쌀·녹두·대추를 채운 닭을 끓여 먹고, 남은 국물로 보양죽까지 끓여 먹는 삼계탕이에요. 쿡피아 이보은 님의 레시피로, 삼계탕 한 그릇으로 끝나지 않고 보양죽까지 이어지는 알찬 구성이 특징이에요.

한 줄 요약

영계와 황기 육수로 끓여 보양죽까지 만드는 삼계탕 · 난이도 보통 · 영상 길이 약 11분

재료

영상에서 손질해 둔 재료들이에요.

메인

영계 — 2마리

인삼 — 2뿌리

닭 속재료

불린 찹쌀 — 1/2컵

은행 — 5알

마늘 — 5알

대추 — 3알

불린 녹두껍질 벗긴 것 — 1/2컵

국물

감자큰 것 — 1알

황기 — 30g

대파잎 — 4대

대파 뿌리 — 3개

양파 — 1/2개

마늘 — 5쪽

생강슬라이스 — 3쪽

생수 — 6리터

고명

대파송송 썬 것 — 1컵

다진 청양고추 — 2큰술

탕소금

고춧가루 — 1작은술

볶은 꽃소금 — 2큰술

깻가루 — 1작은술

후춧가루약간 — 양 미표기

만드는 순서

1영계는 손질해 준비해요.

2다시팩에 황기, 대파잎, 대파 뿌리, 양파, 마늘, 생강슬라이스를 넣고 생수 6리터를 부어 닭 육수를 끓여요.

3손질한 영계 속에 불린 찹쌀, 은행, 마늘, 대추, 불린 녹두, 인삼을 채우고 다리를 꼬아 속재료가 빠지지 않게 준비해요.

4속재료를 채운 닭과 감자를 육수에 넣고 뚜껑을 닫아 10분 끓인 뒤, 약한 불로 줄여 40분 더 끓여요.

5다시팩과 감자를 건져 내고 그릇에 담아 대파, 다진 청양고추로 고명을 올려요.

6건져 둔 감자를 으깨어 남은 녹두, 찹쌀과 함께 국물에 넣고 끓여 보양죽을 만들어요.

완성

영상 속 완성 장면이에요. 삼계탕과 보양죽을 함께 먹어요.

영상에서 알려주는 팁

•고춧가루 1작은술, 볶은 꽃소금 2큰술, 깻가루 1작은술, 후춧가루 약간을 섞으면 탕소금이 완성돼요. 닭살을 발라 탕소금에 찍어 드세요.

•삼계탕을 먹고 남은 국물에 으깬 감자와 남은 녹두, 찹쌀을 더하면 보양죽까지 끓여 먹을 수 있어요.

영상에는 글에 다 담지 못한 팁이 많이 나와요. 처음 만들어 보는 분이라면 영상을 한 번 보면서 따라 하시길 추천드려요.

바로가기

영상 보러가기→

쿡피아 Cookpia 채널 원본 영상(약 11분)으로 이동해요.

출처

채널: 쿡피아 Cookpia

영상: 삼계탕 먹고 보양죽까지 초복날 든든하게 드셔보세요

주소: https://www.youtube.com/watch?v=8Gwwo1PEQ48

업로드일: 2021.07.08

확인일: 2026.10.04

※ 화력·재료 상태·조리도구에 따라 시간과 간은 달라질 수 있어요. 이 글의 사진은 영상 화면을 캡처한 것이며, 영상과 캡처의 저작권은 원저작자에게 있습니다.